一、浸泡将海参表面用清水简单冲洗干净后放入无油的容器中，如不锈钢、玻璃、陶瓷等容器，加入纯净水（水要没过海参）泡发约48小时，期间换水2-4次直至海参变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。 二、清洗沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，仔细清洗海参体内杂质。 三、锅煮将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，烧开后再小火煮30-50分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透。 四、泡发把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于冰箱的保鲜室内（纯净水中加些冰块，涨发的会更大，泡发好后口感更佳），再浸泡约2-4天，期间每天换水1-2次，检查用筷子可以简单插透即可食用。 |
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