🔥抹茶夹心蛋糕，这是一款小清新的蛋糕，制作简单，口感扎实，加之清新的抹茶夹心，不失为最佳的午后甜点~
🔥【配料】 蛋糕部分：鸡蛋4个 砂糖60g 牛奶60g 色拉油50g 柠檬汁几滴 低筋面粉80g 抹茶奶油霜：奶油奶酪125g 黄油60g 糖粉40g 抹茶粉10g 热水35g
🔥【制作方法】 ①蛋清和蛋黄分别分离在无水无油的容器内，蛋黄加牛奶、色拉油搅拌至乳化状态； ②将低筋面粉过筛加入面糊中，搅拌至无干粉状态； ③蛋清里面加入柠檬汁打发，中途将砂糖分3次加入，蛋清打发至中性发泡，即提起打蛋头有较长弯勾； ④将1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回剩下的蛋白中搅拌均匀； ⑤在28*28的方盘垫上油纸，将面糊倒入方盘中，抹平表面，放入预热的烤箱上下火180℃，15分钟左右即可； ⑥制作抹茶奶油霜：奶油奶酪隔水化软加入黄油、糖粉，抹茶粉加入热水搅拌均匀，一起加入奶酪糊中搅拌均匀，覆盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟； ⑦将蛋糕中间切开，奶油霜在蛋糕上抹平，上面放蓝莓果肉或其他果肉装饰； ⑧将另外一半盖上去，切,块，表面撒上抹茶粉即可； |
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