一般来讲，红酒说的是红颜色的葡萄酒，是红葡萄酒的俗称，而葡萄酒的概念囊括了红酒。从我们日常来说，最常见的就是红色的葡萄酒，还有白色的葡萄酒，或者称其为干红，干白。现在一些地方电视台关于红酒的广告，狂轰滥炸的就是这两种红酒酒型，尤其以干红居多。 什么解百纳，赤霞珠就是指的干红，也是最为人知的红酒，包括张裕，长城等等。而干红的口感就是入了嘴巴后并没有明显的甜味，如果不充分醒酒，反而有橡木塞的味道。 红酒还分半干型，半甜，甜型，口感依次变得很甜，这一点划分和黄酒类似。而会喝红酒的一般都钟爱干红，认为这才是纯粹的红酒。 红酒在酿造选材上，顾名思义选择的是红葡萄品种。红皮红色果肉，或者红皮青色果肉的葡萄品种，果肉带皮一块发酵。这一点和白葡萄酒不一样，白葡萄酒酿造选材上选用的是白葡萄，相当于新疆吐鲁番的无核白，果皮分离进行发酵。值得一提的是无核白超高的含糖量可以达到70%以上，是晾葡萄干的最佳葡萄品种。 好的红酒，不会添加人工色素进行调色。而目前市面上的红葡萄酒99%以上都会添加色素，不添加任何色素的红酒一定价格不菲！这也是葡萄酒可以做低价格的重要因素。 好的红酒，会挥发自然果香和酒香味儿，颜色也相当自然漂亮，澄澈如红宝石一般。而差的葡萄酒，徒有红酒之色，色深，不通透，喝的多了甚至次日大便都有色素的排出。 所以，红酒只是葡萄酒的一种款式。值得一提的是红酒是一种充满魅惑的酒精饮料，也是一种保健酒，有明显的促进新陈代谢功能，常喝受益多多，特别适合女人和老人饮用，不过前提是好酒，但还是不能贪杯。 |
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