白灼金针菇用料 金针菇；小红椒；葱；生抽；白糖；盐；食用油 做法 - 葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）
- 金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份
- 碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀
- 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花
- 锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中
- 转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可
青椒土豆丝用料 土豆2粒；红辣椒2粒；青辣椒2粒；涪陵榨菜丝10根；盐1小勺半；味精1/4勺 做法 - 将土豆青红椒切丝
- 锅中倒油，见热倒入土豆炒7分熟，加盐1小勺半。炒匀装起
- 另起油锅，倒入加盐的青椒丝翻炒后，将土豆丝红椒丝榨菜丝倒入拌匀起锅前加1/4勺味精
凉拌菠菜用料 菠菜；盐；麻油；醋；糖；蒜；辣椒油少许 做法 - 菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份
- 取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可
全蔬咖喱土豆用料 土豆300g；胡萝卜200g；洋葱青椒（不喜欢的不放也好吃）50g；日式咖喱块大概是100g一盒的量；食用油（不推荐菜籽油）30g 做法 - 锅内倒油烧热加入土豆和胡萝卜块炒一会儿
- 加入600ml水煮10分钟
- 加入咖喱块用小火煮至土豆稍烂即可(咖喱块的量需要根据不同品牌的产品做调整，浓了就多放点，淡了就少放点)
下饭菜--油焖茄子用料 茄子；土豆；油；盐；鸡精；蒜；干辣椒；生抽；耗油 做法 - 茄子切条用水泡着待用。
- 土豆切条。
- 热锅热油，放入土豆和蒜翻炒1分钟。
- 加入适量的干辣椒。
- 再加入茄子，盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水。
- 加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。
- 继续盖上盖子，中小火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。
- 欣赏
- 欣赏
干煸菜花用料 干辣椒丝适量；菜花500g；蒜四瓣；花椒粒20粒；盐适量；糖少许；醋半匙；生抽半匙 做法 - 菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出切小朵备用
- 蒜切末备用
- 炒锅注油，冷油时即下入花椒粒，此时保持小火，待油温逐渐升，花椒炸出香味，捞出花椒粒不要
- 转中小火放入辣椒丝稍炸，再放入一半蒜末炒香
- 接着转中火，倒入菜花，煸炒两分钟，调入盐、糖、生抽再炒一分钟，倒入醋炒匀，最后倒入剩下的一半蒜末炒匀即可出锅
咸蛋焗南瓜（全蛋版）用料 老南瓜；咸蛋一只；葱花少许；油少许 做法 - 南瓜大约一盘子的量吧，去皮去籽（喜欢吃皮的貌似可以留着皮？）切成块，微波炉高火弄熟，到筷子能轻易插入软熟了为止【可参考废话小贴士3】各家微波炉功率都不太一样，我一般先3分钟再看情况再1~2分钟这样。。。但是就千万别转过头了！！否则就成南瓜泥了(-_-);
- 转南瓜的时候剥一个咸蛋（啊为了让较完整的咸蛋露个脸多个步骤好了--
- 用筷子叉子勺子等捣碎，尽可能捣的越碎越好！
- 锅里下少许油，先爆一下葱花
- 放入南瓜，再放上咸蛋碎，翻炒到南瓜和咸蛋混合在一起就好
上汤娃娃菜用料 娃娃菜；皮蛋；红彩椒；盐；蒜子；香葱末；浓汤煲鸡汤沏开一大碗；水淀粉一碗 做法 - 松花蛋最好提前蒸熟，一会好切
- 娃娃菜洗净，1劈4段；红椒、皮蛋切丁，香葱切末、蒜去掉两头备用
- 蒜仔炝锅，煎成及黄色出香味
- 蒜焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开
- 水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入
- 盖盖再煮开，煮到娃娃菜变软
- 娃娃菜捞出装盘
- 将红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可
家常煎豆腐用料 豆腐6块；新鲜红椒半只；青椒一只；葱花少许；油适量；盐适量；酱油少许；蚝油少许；鸡精少许 做法 - 红椒切米，青椒切圈圈
- 豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水
- 平底锅淋一层薄油烧热，将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色
- 加入半碗高汤（或清水）淋到过豆腐上，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧
- 汤汁收干前撒红椒米、青椒圈，小心颠锅，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可
响油白菜用料 白菜300g；生抽2小匙；陈醋1小匙；盐1/2小匙；糖1/4小匙；花椒粉一点点；辣椒粉根据个人洗好添加；油1大匙；白芝麻可有可无 做法 - 白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口
- 烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉
- 1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋（今天用的宁化府老陈醋）~拌一下就可以吃啦
清炒小白菜用料 小白菜；蒜也可以不用；盐；味精 做法 - 锅烧热后，倒油，晃动锅子使油均匀布满锅内壁
- 蒜粒切一下，炒出香味
- 小白菜切段，大火快炒
- 撒盐，放一点点味精调味
凉拌黄瓜用料 黄瓜；蒜泥；生抽；醋；糖；芝麻油 做法 - 将黄瓜反复洗涤干净,我这里用淘米水浸泡了15分钟
- 将黄瓜拍碎
- 准备调味汁.我这里用的是蒜泥\生抽\醋少许,糖一点点,芝麻油略多点
- 将调味汁倒到黄瓜上
油焖冬笋用料 冬笋两只；生姜2片；冰糖三四粒；老抽1/2小匙；生抽1大匙 做法 - 冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙（就是笋里面白色的东东）捞出沥干水分待用
- 另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀
- 加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅
三杯杏鲍菇用料 杏鲍菇2个（约250克）；青椒1个；洋葱半个；糖1杯；酒1杯；酱油1杯（约25克/杯）；油适量 做法 - 杏鲍菇清洗干净，滚刀切块，洋葱和青椒分别切块
- 热油锅，放进杏鲍菇煎炒至表面微黄
- 加入酒
- 加入酱油
- 加入糖
- 翻炒均匀，盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右
- 加入洋葱和青椒块
- 翻炒均匀，并转大火收汁至酱汁浓稠即可，不要把酱汁收干，有点酱汁蘸着一起吃更美味哦
怀旧土豆泥用料 土豆大的用1个，小的2个；火腿半根；黄瓜半根；洋葱1/4个；盐、黑胡椒2：1；沙拉酱2勺 做法 - 土豆隔水蒸熟软，装保鲜袋里面用勺子压烂成泥。
- 黄瓜切薄片，这里尽情展示刀工吧！能有多薄就切多薄，火腿、洋葱切小丁备用。
- 把土豆泥和火腿肠、洋葱混合，再加入盐、黑胡椒（2:1）。
- 再加入黄瓜片和沙拉酱混合均匀。
- 即刻享用美味吧！
姜汁菠菜用料 菠菜3棵；姜1小块；生抽；芝麻油；白砂糖少量；盐少量；鸡粉 做法 - 菠菜去根,洗净,切成6厘米左右的段.
- 向锅内放入适量的水,煮沸,放入菠菜焯熟.
- 将菠菜捞出,过冷水,沥干水分.
- 将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器内.
- 姜切末,将姜末生抽,芝麻油,少量的盐,鸡粉和糖调成均匀的调味汁.
- 将压紧的菠菜倒扣在盘子里.
- 将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上.
朴素的土豆片用料 土豆；油；盐；生抽；糖；水 做法 - 土豆去皮，切片，然后用清水冲洗一下
- 炒锅大火烧热之后下油，趁油还没烧热把土豆片放下去快速翻炒，让每一片上都裹上油
- 依个人口味烹入盐、生抽，可以放少许糖提味儿
- 不断翻炒土豆
- 土豆快要熟的时候加入少许水，盖上锅盖中小火稍微闷一下，土豆片口感会比较软绵
- 出锅装盘
- 这盘放了一点孜然，和红椒粉上色，不加这两样也照样好吃！
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