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随着人们的生活条件越来越好，大家对于食物已经不仅仅停留在追求吃饱的状态了，而是追求吃得好，追求营养和健康。随着现在交通运输行业快速发展，食品冷冻技术逐渐成熟，越来越多的美食不再受到地域的限制，走向全国各地人民的餐桌之上。
就像虾这种生物，以前只有沿海城市才有，但现在人工养殖技术成熟，加上冷冻运输链的完善，虾已经不再是特殊地区的特产，成了各地区人们的家常美食。虾的吃法有很多种，可以清蒸，可以水煮，还可以红烧，其中清蒸和水煮最能体现虾的鲜嫩，吃起来特别鲜美。
然而，众所周知的是，在烹调虾之前一定要挑出虾线，因为虾线就是虾的消化排泄系统，必须去掉，不然不仅影响口感，还不卫生。大家对于去虾线都有自己的心得和方法，有的人用刀切，有的人用牙签挑，但是使用牙签挑虾线的时候，经常会把虾线给挑断了，虾线残留在虾体内，导致吃起来的口感怪怪的，感觉时不时会吃到砂砾一样，非常的尴尬！那有没有更好的方法去除虾线呢？有30年从业经验的大厨告诉我，用这种方法去除虾线真的是太简单了！
从业30年的厨师说：在虾的身体里有一个小机关，只要找到了它，就能把虾线完整的挑出来了。那要怎么找呢，第一步我们要把虾头和虾身的连接处往下轻轻一掰，这时候我们就可以在虾头和虾身的连接处看到一个黑色状的圆球，这是只要用手指用，把这个小黑球挤出来，然后再轻轻一扯，虾线轻而易举的就被连根拔起！
这就是从业30年大厨告诉我的去虾线方法，简单快捷，一次到位，各位读者朋友可以试试哦！
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