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过年别再总是大鱼大肉了,要常吃这菜,刮油清肠,做法简单

 先下手为强mqa2 2019-02-15

过年吃多了大鱼大肉,难免觉得有些油腻,节后需要多吃一些清淡的素食来清理下油腻的肠胃,平衡营养,这道西芹百合炒腰果清脆爽口,营养丰富,非常适合。西芹能促进食欲、清肠利便,降低血压、促进血液循环;百合能润肺止咳、宁心安神、美容养颜;而腰果能补脑养血,补肾,健脾,下逆气,止久渴。所以这三样加起来,真正能起到互补调养的作用,是节后清润滋补的一道上佳菜品。

清清爽爽的一道菜,简单好做,大家都学着做来看吧!调点红椒,颜色更养眼些哦!

西芹百合炒腰果

【材料】:西芹 1棵、鲜百合 100克、腰果 40克、红辣椒 1条、蒜 2瓣、淀粉水 少许、盐 1小勺 糖 1小勺

【做法】:1、西芹切去老根,把叶子去掉,斜切成菱形的样子;

2、锅内烧开水,下少许盐和油,放入西芹汆水,时间不易过长,看西芹略变色捞出,这样的西芹容易炒熟,而且更翠绿;

3、百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。如果是干的百合,要提前泡在温水中30分钟充分涨发;

4、锅内下3大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉(一定要冷油小火,一边炸一边要翻动以免烧糊,炸好后要彻底放凉才会酥脆);

5、锅里留下少许油,放蒜末炒香后,再放入红椒和西芹大火翻炒1分钟左右;

6、加入百合翻炒1分钟,并调入1小勺盐和糖,再撒上腰果;

7、最后水淀粉放少许水调匀,勾薄芡,煸炒几下即可出锅;

绵糯的百合,清香的西芹,脆口的腰果,很不错的一道家常菜小炒~

【小提示】:

1、这道菜主打的是清淡,炒菜时油不需要放太多,以免过于油腻,也不需要过多的调味料;

2、百合不宜炒过长时间,炒久了会发黑;

3、腰果很容易糊,用小火一边翻动一边炸;

4、这道菜的主角是西芹和百合,没有腰果也没所谓的。

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