啤酒鸭最正宗的做法，大厨教你做，一人半只鸭子不够吃

啤酒鸭最正宗的做法，大厨教你做，一人半只鸭子不够吃。鸭肉有除湿解毒、滋阴养胃的功效，能增强人体抵抗力，改善体质，一般人群均可食用，但胃部冷痛、腹泻、肥胖、动脉硬化以及感冒患者不宜食用鸭与酒同煮，是自古就有的做法，而啤酒鸭的兴起和风靡，相信跟啤酒的流行密不可分，将鸭肉与啤酒一桶炖煮成一道菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，不仅入口鲜香，还带有一股啤酒的清香，可谓是“入口爽脆沁肺腑 食过多时留余香”。

将切好的鸭肉倒入冷水中大火烧开焯水，导入适量料酒与取到除腥作用

沸腾后撇去表面浮沫血水，将鸭肉捞起备用

锅中倒入适量食用油，放入姜片、在放入八角、桂皮、干辣椒、香叶培香

倒入鸭肉，加豆瓣酱、辣酱、冰糖、生抽、老抽翻炒均匀

倒入鸭肉，加豆瓣酱、辣酱、冰糖、生抽、老抽翻炒均匀

加入啤酒500克和适量温水

盖商锅盖闷煮至汤汁剩一半，夹出香料

待汤汁煮干，放入蒜瓣、盐、鸡精、青椒段，翻炒均匀，收汁即可出锅装盘