【正宗腌黄瓜的做法,最正宗的做法步骤图解

秘制腌黄瓜（清脆）

8.3 综合评分

240 人做过这道菜

收藏

 莎_莎-

妈妈版的腌黄瓜，超级好吃，在大师处寻得的秘方㊙️

1⃣黄瓜是在室内晾的，因为夏天晾不好怕坏掉所以我是电扇照着吹
2⃣️方子比较咸这样可以长时间存放

用料  

黄瓜	2000克
盐	200克
尖椒	200克
蒜	200克
姜	30克
白糖	70克
白酒	70克
味精	30克
老抽、老抽共	250克
花椒、大茴香	一小把

秘制腌黄瓜（清脆）的做法  

1. 黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。
   姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。

   

2. 腌渍好的黄瓜沥水、晾干
   （天气热晾干需要些时间怕坏，我一般电风扇吹一夜第二天早上就可以了）

   

3. 将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。

   

4. 生抽、老抽、花椒、大茴香煮开（生抽老抽可以自由掌握）
   
   冷却以后倒进容器里进行腌渍
   
   一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。

   

5. 😋

   

6. 我妈妈原来给我的方子是二十斤的，我在这里把原来的方子还给大家列出来，供大家参考