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▲ 美联航的飞机餐 本文转载自：24季私享家（id：fanmei-1） 坐飞机时最痛苦的事是什么？ 对于一个美食专栏作者来说，延误不算可怕，晚点不算可怕，飞到一半取消航班了也不可怕，最可怕的莫过于你坐着飞机本来就头晕眼花再发给你一盒也不知道能不能吃的飞机餐。糊成一团的牛肉面加上好像在烤箱里爆炸了的鸡肉饭...... 你叹着口气看着这坨糊糊状的东西，吃吧，难以下咽；不吃吧，还饿，你说气人不。 这世界上的飞机餐只有两种，难吃的和更难吃的。
因为飞机餐太难吃，我改签了这班飞机 前段时间，有一位空姐因为被曝试吃乘客飞机餐，被航空公司按规定停飞调查。 消息一出，网友们纷纷表态，这也太严格了吧，剩余的飞机餐也会被扔掉，吃一吃有什么大不了的？ 最最关键的是，那飞机餐那么难吃，都吃得下去，那指定是饿急眼了。
▲ 网传空姐试吃剩余飞机餐 作为一个常年各地浪的飞行吴彦祖，不得不说，对于国内各大航空公司飞行餐属实是有点一言难尽。 鸡肉饭还是牛肉面？ 这一终极疑问宛如咸豆腐脑还是甜豆腐脑一样，实实在在的令人揪心。 但是最可气的是这道问题是没有答案的，鸡肉饭和牛肉面哪个也不好吃啊！
▲ 国泰航空商务舱的云吞面（图/everybodyhatetourist） 南航率先采用了订餐计划，在南航的app上更新了十多种餐食，想吃啥整啥，低脂的蛋奶素的海鲜的无麦麸的......虽然看着很有食欲，但顾客并不买账，不好吃就罢了，菜量还小跟猫食似的！ 厦航则从口味入手，不仅加重了口味弄了咖喱饭，还贴心的准备了小酸奶，但二次加热的米饭混上劣质的咖喱粉能说好吃吗？果断pass！ 春秋航空则直接刷新了我的认识，既然怎么做都不好吃，干脆就自暴自弃了。我上次从西安到沈阳，直接给了个冰镇花生米你敢信？我心都凉了。
▲ 看起来还有点好吃是怎么肥事！ 但什么都没有天津航空狠，干脆直接取消了飞机餐！嫌飞机餐难吃，不好意思嘞您，打今儿起，没有了！ 但其实你也别以为就咱们特殊国情，飞机餐难吃，国外航班的飞机餐难吃起来一样感天动地。 美联航的黑历史本来就不少，但再黑也没它的飞机餐黑。 几颗不知道过没过期的糖果、一盒发蔫的沙拉、一盒又油又烂的炒面配上细碎的酱料，朋友们，一瞬间让我想到了革命志士们，在渣滓洞也就吃这个了吧！
▲ 美联航飞机餐，黑到不能再黑。 但好歹这还算是吃的，有一年坐俄航从哈尔滨到莫斯科，朋友们，你能想到，他连个面包都没发！ 就算是联合航空，就算是跨国航线，你也不能整块啥味没有的土豆泥给我啊！ 入口的时候一冰凉，灵魂紧跟着颤栗，一直寻思这厨师得遭遇多大打击能这么报复社会啊。 俄航给我的印象深刻到什么程度呢，回国的时候一听我妈给我定的俄航，当时我就改签了。
▲ 硬核俄航飞机餐。 旅行的痛苦有很多种，但我万万没想到，在飞机餐上我就能败下阵来。 我一直以为我晕机，直到有一次肚子不舒服没吃飞机餐，我才知道我根本不晕机。 但人生一世，谁都会难免遇到坐飞机饿肚子的情况，在这个时候，我们就得拿出都市精英的骄傲，优雅的吃掉难以下咽的飞机餐。 当空姐缓步带着油腻的鸡肉饭和海鲜面走来，别慌！高光时刻要到了！
▲ 厦航 鸡肉饭，图源 微博。 优雅地帮助隔壁乘客递饭，并流露出一种饱含宽容的同情。 一定要选米饭，别问我为什么，至少看起来是一整坨。 吃饭的时候绝对不能笑，表情要带着一丝歉意，一点忧愁，给人一种你胃病又犯了的感觉。 一口肉，一口饭，满嘴不是碳水化合物的发酵，而是对于生活最优雅的追求。 对了，千万要记得要一瓶水，实在吃不下还可以就着水泡饭呢！
飞机餐为什么就这么难吃 在民用航空漫长的发展史上，也有无数吃货拍桌子仰天长啸，你就不能把飞机餐做的好吃点吗！ 曾经的飞机餐属实好吃过，具体来说，70年代的国内坐飞机可是送茅台酒的！直到80年代末才取消。
▲ 曾经飞机上还有茅台可以喝。 朋友们，今天你坐飞机别说茅台了，海之蓝也没得喝啊。 但理智科学的探讨来说，飞机餐不好吃还是有各种各样原因的。 1981年，北京飞上海的机票64元，而当年的月平均工资也是64元，只是北京到上海这样航程的机票就是一个月的工资，说天价也不过分了。
▲ 而今天北京飞上海还不到一千块钱，赶上廉价航班红眼航班会员积分一打折，几百块钱就够了。 航空公司得贷款购买飞机、飞机还要折旧、空乘薪资又高、航油又贵、各种落地费...... 可以这么说，一分钱一分货，实在挣不着钱，可不就得在飞机餐上省嘛。 另外，飞机上提供餐食肯定要以安全第一，好吃什么的都是弟中弟，都得往后靠。 平时我们可以讲究，说“海鲜只能八成熟，羊肉刚熟就好，蔬菜只能水煮……”
▲ 最好的羊肉得是这样的。 但在飞机上这都不好使，HACCP标准规定，食物在烹饪时的中心温度要达到85℃，不熟的东西根本不能上飞机。 再好吃的食物弄熟了还得再加热一次能好吃到哪去？饺子好吃也没人爱吃第二顿的啊！ 2013年10月，国航CA1268次航班给乘客提供了过期牛肉饼，旅客向媒体反映，他们吃完牛肉饼之后，“大约有30人肚子疼、20人腹泻，厕所前排起了长队”。 再难吃也比吃坏肚子好呀！
▲ 这是别人家的飞机餐。卡塔尔航空的可颂。图/flightreport。 但其实要是把锅都甩给航空公司也是不合理的，在三万英尺的高空对人的味觉也会产生很大影响的。 我们对「味道」的感知，其实是味觉和嗅觉的组合。飞机所处的高海拔环境和机舱内干燥的空气，降低了味蕾的敏感度，也降低了嗅觉的敏感度。 另一方面，飞机产生的噪声也会分散我们对食物的味道、酥松度等特性的注意力。 换句话说，你家邻居装修嗡嗡的响你吃饭还能香吗？
有没有好吃的飞机餐 有句话说得好，人类已经阻止不了吃货的脚步了。 虽然大环境下的飞机餐让人怨声载道，但也有一些航空公司致力于改善飞机餐的口味，在一片狼藉中杀出了一条血路。 全日空 全日空是日本最大的航空公司，有「最优秀机上便餐」的美誉。日本人对美食的要求一向很高，飞机餐也是将这一传统发扬了光大。
▲ 别的不说，光是样式看起来就足以让人赏心悦目，精心炮制的小碟子，直接让人找到了日式清吧的感觉啊。 全日空的原材料和调味都是来自日本本地，并且每月都会推出最新鲜的时令菜，绝对是一时之选。 新加坡航空 飞机餐最多只是顶个肚子嘛，能吃饱就好。 然鹅，新加坡航空的追求则不止于此，作为「世界上营养最佳的航空食品」的获奖者，新加坡航空注重顾客的健康，并坚持采用新鲜营养的食材。
▲ 这配置，都有点正经西餐厅的感觉了。 当然，光是从视觉效果上来看，新加坡航空这飞机餐，没谁了！ 阿联酋航空 好像阿联酋天生就带着富贵人家的气势。 可以直接在网上选菜的方式，有烟熏吞拿鱼配卤汁蔬菜色拉、香烤羊肉串配西兰花、烤玉米笋加米饭以及很多人最爱的鲑鱼拌蔬菜沙拉。
▲ 最后还有枣蓉布丁、巧克力、芝士和饼干等甜食，餐后一杯白兰地供你在飞机上小酌！口味意法餐融合的感觉，让人好感度直线上升！图源@dailymail。 朋友，是不是吃出了自助餐的感觉！ 四川航空 号称国内最强的「喂猪航班」可不是开玩笑的。 以经济舱飞机餐的实力打遍国内，川航自然有其自身的魅力。
▲ 双拼冒菜配一勺老干妈。 川航的飞机餐可以说是网红飞机餐中的战斗机了。在机上餐食综合得分上（餐食满意度、饮品满意度），川航排名内陆航空公司的首位。 不仅有老干妈、双拼小炒肉、鱿鱼，还有玉米棒子、麻花儿、榨菜、小蛋糕和枇杷膏，在川航，只有你想不到，没有你吃不到。
▲ 红糖馒头，烤土豆和烤玉米。 我真心觉得，川航的烤小土豆蘸上老干妈是飞行餐里最无敌的存在！ 就算实在抢不到以上航空公司的机票，你也可以想想那些只买得起不含餐的廉价航班机票又赶上延误饿到胃疼的人，是多么渴望一个荷叶饼裹着老干妈的馍。 微微一笑，顿觉心情舒畅。 |
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