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今天教大家制作一道小酥肉，一起来看看做法吧。
需要准备的食材有：猪肉、鸡蛋、红薯淀粉、生姜、大葱、蒜子
1.猪肉选用猪后腿肉，去皮洗净后切成稍微厚一点的片，再改刀切条放入碗中，如果喜欢肥一点的可以选用五花肉。
2.将葱姜蒜切片后倒入料理机中打碎，再加适量清水搅拌成葱姜汁备用。
3.将葱姜汁倒入肉条中，加一点点白酒搅拌均匀，加适量花椒粉、白糖和盐继续搅拌均匀，放一旁腌制10分钟。
4.腌制入味后打入两个鸡蛋用筷子搅散，倒入适量红薯淀粉搅拌均匀，将肉条提起来上面沾着的面糊不会掉即可。
5.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至6成热后开中小火，将肉条一根根下入锅中，全部放完后转中火炸至酥脆即可出锅，想在酥脆一些可以再复炸10秒左右即可。
6.一道简单美味的炸酥肉就做好了，大家快做个试试吧。 |
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