 黄花菜具有健脑安神，平肝养血，利尿消肿的功效，对小儿智力发育有很大的帮助哟！本期就用黄花菜大家做几道菜吧！ 黄花菜烧蘑菇 原料:干黄花菜200克,蘑菇100克,红辣椒、葱花、香油、植物油、精盐、鸡精、高汤各适量。 分步详解:①黄花菜放入水中浸泡2小时,洗净捞出;红辣椒去蒂去子,切丝。 ②黄花菜和蘑菇分别入沸水锅焯烫后捞出。 ③炒锅点火,倒油烧热,下入黄花菜、蘑菇翻炒,加精盐、鸡精炒匀,倒入高汤,大火烧沸,滴入2~3滴香油,加葱花及红辣椒丝,烧至汤汁收浓即可。  百合黄花菜 原料:干黄花菜100克,百合50克,彩椒100克,精盐、香油、植物油各适量。 分步详解:①干黄花菜放入水中浸泡2小时洗净捞出;彩椒洗净,斜刀切片,百合洗净。 ②炒锅点火,倒油烧热,放入彩椒片炒香,加入黄花菜拌炒片刻,最后加入百合炒至透明,加精盐调味,出锅前滴少许香油即可。  黄花菜拌山木耳 原料:干黄花菜100克,水发山木耳50克,精盐、白糖、米醋、鸡精、香油各适量。 分步详解:①黄花菜洗净,泡软;木耳洗净。 ②黄花菜与木耳入沸水锅焯烫至熟,投凉沥水,装入碗中。 ③精盐、白糖、米醋、鸡精调匀,倒入碗中,滴少许香油,拌匀即可。  凉拌黄花菜 原料:黄花菜150克,海带丝50克,葱花、精盐、香油、辣椒油各适量。 分步详解:①干黄花菜放入水中浸泡2小时,洗净捞出。 ②炒锅加水烧沸,下入黄花菜稍焯后,装入碗中,加海带丝、香油、葱花、精盐、辣椒油一起拌匀即可。  香菇炒黄花菜 原料:黄花菜200克,水发香菇80克,植物油、葱花、姜末、精盐、鸡精、料酒、胡椒粉各适量。 分步详解:①黄花菜去杂,浸泡30分钟。水发香菇用清水洗净,挤干水。 ②炒锅上火,倒油烧热,下葱花、姜末煸香,放入黄花菜、香菇炒熟,调入精盐、鸡精、胡椒粉,加入料酒,炒拌均匀,起锅装盘完成。  木耳炒黄花菜 原料:干黄花菜150克,木耳30克,精盐、鸡精、葱花、水淀粉、植物油、清汤各适量。 分步详解:①黄花菜用温水泡洗干净;木耳入水泡发,去根蒂洗净,撕成小朵。 ②净锅置火上,倒油烧热,下葱花煸香,放入木耳、黄花菜煸炒,加清汤、精盐、鸡精煸炒至木耳、黄花菜熟,用水淀粉勾芡,出锅装盘即成。  鲜黄花菜中含有碱，可能会引起不良的反应，所以干黄花菜食用比较安全。  |
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