地黄鸡

　　【来源】《饮膳正要》

　　【原料】生地黄250克，饴糖250克，乌鸡1只。

　　【制作】将乌鸡宰杀后，去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0.5厘米、长2厘米的条状，与饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡放入盆中。再将盆置于蒸米饭的蒸笼内，蒸熟即成。

　　【用法】食用时不放盐、醋，吃肉，喝汤。

　　【功效】补髓养血。适用于骨髓虚损、腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗及血虚等症。