手撕包菜 食材:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许 做法: 1.包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段,蒜切片 2.锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒 3.炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀 4.再放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可 番茄炒豆腐 食材:番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把、盐、番茄酱 做法: 1.取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释 2.将豆腐洗净切小块,番茄洗净切滚刀块 3.毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫 4.炒锅倒入适量油,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒 5.再放入豆腐炒熟,放入毛豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可 山药炖鸡 食材:山药200克、鸡1/3只、香菇200克、蜜枣1颗、姜2片、桂圆5颗 做法: 1.将鸡切成块,铁棍山药去皮切成滚刀块,姜切姜片 2.锅中放少许植物油,将鸡块和姜片放入 3.翻炒鸡块,直至鸡块变色,鸡肉收紧鸡皮微微焦黄 4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中,再加入适量的开水 5.放入铁棍山药块,小火慢炖到山药八分熟 6.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂,加盖后继续慢炖二十分钟 7.最后加入盐、胡椒粉调味,放入适量的枸杞子即可 |
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