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春节过后就是元宵节，元宵节除了赏花灯外，吃元宵也是节日重要的习俗之一，主要是祈福全家团团圆圆，也寄托着新的一年阖家幸福、万事如意的美好愿望。 而很多糖友不敢吃元宵，忘“元宵”兴叹！实际上，糖尿病患者不需要排斥任何食物的，正确的做法是什么食物都不能多吃。 俗语说“饮食贵有节，切勿食过多”。元宵节，糖尿病患者注意这5件事，吃元宵血糖也不会升高。 1.正确选购元宵 元宵的主要原料是糯米粉，分为实心的和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分，甜馅的一般有豆沙、黑芝麻、果仁、果脯等口味；咸馅的一般有鲜肉丁、火腿丁、虾仁等组成。 商家为了口感佳、味道好，都加入了过多的糖分和油脂。一颗甜元宵的热量约有60-70千卡的热量，咸味的热量约80-90千卡，而无馅心的实心小元宵热量较上两者低。 糖友如果为了图吉利，对口味无要求最好选择没有馅心的小元宵食用。 2.合理加工元宵 元宵有不少吃法，可以煮、蒸、油炸、拔丝、酒醉等。油炸元宵会带来更多的油脂，而拔丝元宵除了油炸之外还多了一道工序就是浇上糖汁，热量加倍，酒醉元宵，则增加了酒精的摄入量。 众多做法相比，煮和蒸的做法更适合糖尿病患者的烹调原则。 3.平衡膳食吃元宵 元宵含糖量高、油脂多、热量大，肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等慢性病患者食用时要适当减少主食的摄入量，以不增加每日的总热量摄入为准。 4颗元宵就相当于1碗米饭的热量（约300千卡），而其中的油脂也是不能忽略的，因此吃元宵的当日要平衡膳食，相应减少主食和油脂的摄入量。 此外搭配一些高纤维的食物，如凉拌绿叶菜等，延缓血糖升高也是明智策略。 4.早餐不吃元宵 元宵的主要原料糯米粉，其中的大部分淀粉是支链结构，很容易被淀粉酶分解，释放出葡萄糖单分子，这样就会比普通的米、面更容易吸收，升血糖更快。 而早晨是一天的开始，如血糖不达标，一天的血糖都难以稳定控制，因此早晨不宜进食元宵。 5.血糖高不吃元宵 平时血糖控制差，未达标的糖友建议不要吃元宵，本身高血糖对自身各个器官的毒害就较严重，再加之进食元宵，血糖快速升高，极有可能诱发糖尿病急性并发症（糖尿病酮症酸中毒或高渗性昏迷）危及生命。 元宵节，糖友为乐应景，可以吃3-5颗元宵，感受节日气氛，寄托美好愿望。 在此元宵佳节之际，祝所有的糖友及家人团圆、健康、快乐，拥抱新生活，实现新梦想。 |
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