 要说吃鲢鱼怎么做好吃？最经典的要算要算砂锅焗鱼头这道美味了。 下面我们就来探讨一下这道菜简单粗暴的做法。 用料： 花鲢鱼头一个，洋葱，大葱，姜，香菜，盐，十三香，生抽，老抽，蚝油，糖，姜汁醋，料酒，植物油。  做法： 把鱼头用清水清洗干净（不能用热水），将鱼肚子里面的黑膜清洗干净(黑膜最腥)，随后把鱼头剁成两半儿。（鱼头比较大的话可以切成小块儿）。  将葱切小段，姜切丝，洋葱切好备用。  往切好的鱼块中加适量的盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、一点点糖和醋，搅拌均匀，将鱼块腌制30分钟，使其充分入味。  将提前切好的洋葱块和葱段，姜丝，倒入砂锅中打底。  将腌制好的鱼头放于砂锅内（要确保鱼在洋葱之上），淋上适量的植物油。就可以开火了。  盖上锅盖，中火炖10分钟。开盖，用勺子将腌制的鱼头的汤汁加入锅中。再顿5分钟，就可以关火了。 撒上少许香葱和香菜做点缀，这道香喷喷砂锅焗鱼头就做好了，香味扑鼻，肉质细腻。 你是不是想试试自己的手艺了？这道美味的菜肴是不是很好操作呢？ 胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。 |
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