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现在早已经不是吃饱就可以的时期，也不是吃好的就可以的时期，大家更讲究吃得健康。越来越多的人也更加关注这个方面，对日常的食物挑选也越来越有讲究，不再是只吃大鱼大肉，更注重食物的搭配，蔬菜和水果也就越来越常吃了。蔬菜可谓是种类繁多，每一种蔬菜都有自己独特的味道以及营养价值。农村的人每天吃的蔬菜大部分都是自己种植的，还有一些是山里的野菜，山里生长的野菜的营养价值可以说是我们平常吃的蔬菜的好几倍，农村就有这样一种号称蔬菜之王的野菜。 
我们通常见到的这种蔬菜大多都是在山里寻回来的，不过现在也有很多地方开始去种植这种野菜。这种野菜生命力极其顽强，哪怕是在大雪当中都不会被冻死，因此也比较容易种植。虽然我们生活在城市不能经常去农村寻找这种野菜，但是我们也逐渐可以在菜市场遇见它了，它的名字叫做雪里红，它还有很多其他不一样的名字，像是雪菜、春不老、霜不老、香青菜等等，只是不同的地方的不同叫法。 
每一株长成的雪里红高度都可以达到150厘米，它的幼茎上面会生长着一些刺毛，略微带着一点辣味。每年3月份到5月份是雪里红开花的月份，等到了6月份的时候雪里红就会结果。雪里红是一种喜欢阴凉气候的十字花科植物，因此在低温的条件下雪里红并不会被冻死，现在不止在较为寒冷的北方有种植雪里红，气候较为温暖的南方也陆续开始种植雪里红。 
给予雪里红充足的阳光，它就能够迅速的生长，低温和长日照的环境特别有利于雪里红花芽的形成，像其他植物一样，它的生长期也需要提供充足的水分。虽然我们这样说会让大家觉得雪里红的生长需要不少条件，但这些都是在说雪里红的最适宜生长的条件，即使条件没有完全达到，雪里红的生长生长状况也是令人可喜的，我们可不能小看了雪里红的适应能力。 
相信很多人都品尝过雪里红，吃过雪里红的人就会明白，雪里红的味道还是蛮不错的，它吃起来是比较鲜美的。雪里红的使用方法也是多种多样，它可以用来煮汤，也可以用来炒着吃，把雪里红剁碎了包饺子也是不错的选择。雪里红吃起来很美味，因此深受人们的喜爱，而且它的营养价值也令人惊叹。雪里红含有大量的钙质总含量是牛肉的好几十倍。而且它还具有明目解烦，解毒清热的食疗价值。 |
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