销魂韩式泡菜锅，20 分钟就搞定！

听见「泡菜」二字就会不自觉地咽口水，仿佛闻到了那股酸爽味儿。每次做韩式料理，我都会把泡菜和韩国辣酱加很多，味道绝对够浓郁，做的过程中整个厨房都是那种香气，会把 duomo 吸引过来，对着锅里的菜肴干吧唧嘴问：还要多久能做好？这大概是厨子第二骄傲的时刻（最骄傲的时刻是看见对方一口接一口地吃，然后脸上露出幸福的神情）

今天和大家分享韩式泡菜锅。做法很简单，必须的食材是泡菜、猪肉、洋葱、韩国辣酱，其他想在火锅里加的根据自己喜好随意。通常会有白萝卜、胡萝卜、大白菜、豆腐、菌菇、韭菜、午餐肉、辛拉面！面饼类的泡面我平时是不吃的，一年大概吃不超过 5 包，但是在韩式泡菜锅里，推荐，一定要加辛拉面！无敌了。如果你完全不能接受泡面，那我再推荐一个，加乌冬面 or 手擀面，最后加进去，嘟嘟嘟煮到入味！

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RECIPE

韩式泡菜锅

/// 食材（2~4 人）

泡菜 300g

猪肉 300g

洋葱 1 颗

韩国辣酱 2 大勺

砂糖 1 大勺

色拉油、芝麻油（少许，比例约 3：1）

出汁 1L（日式高汤，柴鱼花泡水 or 出汁粉）

白菜、白萝卜、胡萝卜、豆腐、大葱、韭菜

鸡蛋、午餐肉、辛拉面

★ 我买的泡菜偏酸，所以会加糖调节味道。是否加糖根据泡菜酸度和个人口味。

★ 没有高汤，用清水也可以，注意加热水。

★ 喜欢芝士的也可以另加芝士进去，更浓稠 ~

/// 做 法

❶ 食材准备洋葱切丝、猪肉切片或小块、萝卜去皮切成小块、韭菜切长段、泡菜切小段、豆腐切片、大葱葱白切段。

❷ 炒猪肉锅中加少许色拉油和芝麻油，开大火热锅后，下洋葱爆香，加入猪肉，翻炒至表面变色。加入 2 勺韩国辣酱，翻拌均匀炒出香味后，加入切碎的泡菜和汁水，再加 1 勺糖调节酸味，开锅后煮约 5 分钟。

❸ 做火锅猪肉泡菜上放入除韭菜外的其他食材，加入准备好的日式鲣鱼高汤，转大火沸腾后盖上锅盖，转中火焖煮 10 分钟左右，加入韭菜、午餐肉、辛拉面等。

太香了！等等！还没可以吃！

加韭菜和辛拉面！

坐等面煮软。

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