春天不吃“这菜”太亏，比芹菜鲜比萝卜补，常吃远离心脑血管疾病

芹菜，吃起来有一股清新的香气，鲜嫩多汁，很受欢迎。萝卜，大家都知道是一种很补的蔬菜，常有“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法。这两种蔬菜，既新鲜又补益，但是有一种蔬菜比这两种蔬菜还要好。春天不吃“它”亏大了，比芹菜鲜比萝卜补，常吃远离心脑血管疾病。这种蔬菜就是蚕豆，大家可能不知道，蚕豆全身都可入药。常吃蚕豆可有效治疗消化不良、食欲不振、高血压、高血脂、心血管疾病等。蚕豆功效这么多，希望大家常吃，有利于大家的健康。

蚕豆芽焖粉条

By 潇宝额娘131425

配料：

蚕豆芽 200克、土豆粉 300克、洋葱 适量、柿子椒 适量、猪里脊肉 1块、红烧酱油 3勺、十三香 5克、生抽 3勺、料酒 2勺、胡椒粉 2克

烹饪步骤：

1.自制蚕豆芽一份

2.备好土豆粉

3.剥去蚕豆芽的外皮

4.洋葱，青椒切丝

5.里脊肉切好，放生抽，料酒，胡椒粉抓匀腌制

6.热锅放油，入里脊肉划炒至熟捞出

7.留底油入洋葱丝，青椒丝炒出香味后捞出

8.入粉条，蚕豆芽翻炒

9.加入红烧酱油

10.翻炒均匀后加清水焖制5分钟，加炒好的里脊肉翻炒

11.加生抽调味

12.入洋葱丝，青椒丝，放十三香调味

13.成品出锅，开始享用哦

烹饪小贴士：

1、蚕豆的药用价值鲜为人知，除根以外，蚕豆全身都可入药。蚕豆粒：蚕豆豆粒具有健脾、利湿、降血脂的功效。蚕豆粥可用于治疗脾胃气虚所致的食欲 不振、腹胀腹泻、消化不良、贫血性水肿、慢性肾炎水肿、高血压、高血脂症等。

2、蚕豆衣：蚕豆衣即蚕豆的种皮，除了有利尿渗湿作用外，还可用于治疗慢性肾炎、吐血、胎 漏等症。

3、鲜嫩的蚕豆可烹饪食用，干蚕豆的深加工则多为零食，如怪味胡豆、五香豆、蚕豆罐头、蚕豆酱、蚕豆豆奶、油炸蚕豆、膨化蚕豆、水煮蚕豆等。利用蚕豆通过用高盐稀态工艺酿造蚕豆酱油。

4、蚕豆被用于生产蚕豆淀粉和蚕豆浓缩蛋白，生产工艺主要采用气力分选法，将去皮蚕豆磨成粉，在气力分选机上分选成富含蛋白质的蚕豆蛋白粉和蚕豆淀粉。蚕豆淀粉还可用于加工粉丝、粉皮的生产。

5、蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%-60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

大家喜欢怎么吃蚕豆呢？

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