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如果你是专业要做火烧的话要根据自己所在地域的饮食习惯来确定，因为火烧的品种和做法太多了。 每个地方都会有本地的特色美食，火烧并不是早餐的主题，你要想把整个早餐都依靠火烧的话，我认为是个错误的选择。 卖火烧要靠全天，早上吃火烧太干，大多都是买回去配着粥吃，即便有夹了菜或是夹肉吃的也是少数，单靠一个品种只做一早上很难支撑。 如果你已经有了早餐店，想要增加主食品种的话，我建议你换作手抓饼，千层饼。 另外，你没有具体说你所在的省份，城市，所以很难给你做参考，具体还是看你本地的饮食习惯而定。 做各种火烧发面的程序都是一样的，但是他的品型，口味，是用来夹肉，夹菜，这些问题一定要有个定位才行。 你应该发问——你所在某某城市，想做某种火烧，主要卖给某种消费群体，具体有哪些技术细节和经营细节。 这样的话，大家才能具体给你做出精确的回答，你这样问，给你的答案都是没用的。       |
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