意想不到的致癌因素

世界癌症研究基金会和美国癌症研究所不久前共同发布了第三版《饮食、营养、身体活动与癌症预防全球报告》(下文简称为《报告》)。第一版和第二版分别发布于1997年和2007年。最新版报告涉及5100万人的数据(其中包括350万癌症病例)，总结出17种癌症的危险因素。在此基础上，提炼出几个“致癌关键词”，如果大家能调整生活方式，防范这些危险因素，30%~50%的癌症将得到预防。

1

超重肥胖

《报告》指出，超重肥胖至少与10种癌症发病密切相关，比如食管癌、胃癌、肝癌、肾癌、肠癌、卵巢癌等。不过，这点在乳腺癌发病上稍显例外。研究发现，出生时体重越高，绝经前患乳腺癌风险越高;青壮年时期(18~30岁)稍胖一些，反而降低绝经前乳腺癌风险。

2

饮酒

饮酒与6种癌症密切相关，分别是口腔癌(咽喉癌)、食管癌、胃癌、肝癌、肠癌、乳腺癌。不管是啤酒、葡萄酒、烈酒，还是其他任何含有酒精的饮料，对癌症发病都有相似影响。不过，《报告》中提到一个有趣的现象：每天摄入一定量酒精可降低患肾癌风险。对这个观点，专家表示，临床上并未发现饮酒利于预防肾癌，相反，酒精的利尿作用会使肾脏无法正常调节体液流动，造成体内钠、钾、氯离子紊乱，引起电解质失衡。以酒精量计算，成年男女一天的最大饮酒量分别不超过25克和15克。

3

个子高

“身高越高，越易得癌。”这大概是《报告》中最令人意想不到的结论了。强有力的证据显示，个子高和8种癌症关系密切，比如皮肤癌、前列腺癌、子宫内膜癌等。但在我国，并未发现前列腺癌的发病和身高有关。

4

加工肉

“广东咸鱼”被《报告》列为“和鼻咽癌有关的明确致癌物”。另外，火腿、腊肠、培根等加工肉制品与肠癌、胃癌、胰腺癌等关系密切。最好不吃或少吃加工肉类。另外，过量食用红肉(牛肉、猪肉、羊肉等)也会增加结直肠癌的风险。

5

含砷水

《报告》指出，长期接触或饮用含有砷的水，与肺癌、肝癌、皮肤癌、膀胱癌的发生有关。专家表示，我国规定饮用水中砷最高浓度为0.04毫克/升，这一标准比欧美国际标准更加严格。相对来说城市饮用水更有保障，农村饮水安全则需引起重视。

6

吸烟

《报告》指出，吸烟几乎是所有癌症的危险因素。吸烟对身体的危害非常明确，它会直接或间接地促使细胞发生突变，提高患上多种癌症的风险。