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春季，万物复苏，人体阳气回升，易春乏，饮一杯香气馥郁的花茶，既可以去郁理气，又可以让人精神焕发。 花草茶的冲泡方式： 1、直接冲泡最为简单，将花草茶原料放在茶壶内，再用90度左右的热水直接冲泡。这样花草会迅速舒展开，立即散发香气，适合这种泡法的花草包括玫瑰、薰衣草等香气族的花草。但这种泡法容易使花草粉碎，产生茶屑。 2、半壶热水冲泡法是先在茶壶内放入半壶热水，再放入花草茶，最后注满热水。这种方法的优点是比较干净，但是花草舒展速度会慢一些，茶色也会偏淡。 3、锅煮法使用小锅把水煮开，再放入花草，调成小火煮1分钟后，再将茶倒入杯中，茶色变浓后即可饮用。优点是茶香最浓郁，但步聚复杂。 花草茶放入热水法指的是壶内注满水后，再放入花草浸泡。这种方法不仅可以避免因浸泡过久而使花草原料失去颜色，也比较耐浸泡，适合口感稍带酸性的花草茶。 夏季，天气炎热，饮一杯清汤碧叶的绿茶，可给人以清凉之感，既可以降温消暑，又可让人静心安神。 正确的冲泡方法可使绿茶的口感更好，饮用起来也更加健康。冲泡绿茶时水和茶的比例约为1：50，水温应控制在75℃至85℃之间，茶叶在水中的浸泡时间约为30秒，冲泡次数以3次为宜。需要注意的是，绿茶不用润茶、不能焖泡。 绿茶的冲泡方式： 1、上投法即先注水至茶杯七分满，再投茶，此方法适用于外形紧结的高档名优绿茶，如茶芽细嫩的毛尖、碧螺春等。 2、中投法即先注水至茶杯的1/3处，再投茶，待茶叶舒展开来后再注水，此方法适用于干茶条索纤细的绿茶，如西湖龙井、安吉白茶等。 3、下投法即先投茶再注水，此方法适用于干茶外形大小匀整且直而不弯的绿茶，如太平猴魁等。 秋季，秋高气爽，天气干燥，饮一杯性平的乌龙茶，不寒不热，既可以清除夏天的余热，又能恢复津液，还能让人心趋向饱满，安稳。秋季也适合饮用新上市的花茶。 乌龙茶的泡法要点： 1、冲泡器皿要讲究 既然要领略乌龙茶的真香和妙韵，就要有考究而配套的茶具。最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(叁才杯)。杯具，应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。壶，应选年代久远的壶。人多喝茶，选择较大的“得慧壶”。 2、器温和水温都要高 泡茶前先把烧开的水倒进壶内烫一会儿，再把杯子烫热，提高器皿的温度，才使泡出的乌龙茶的内质发挥得淋漓尽致。 3、泡茶的水沸腾在95℃——100℃ 唐代被尊为茶圣的陆羽谓水有叁沸：“其沸如鱼目、微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓流浪，为叁沸。”滚开的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，劲不足，泡出的茶香味不足。叁沸的水又太老，因水中的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，所泡出的茶汤既不鲜也不爽口。惟有二沸的水称为“得一汤”。“天得一以清，地得一以宁”。 4、乌龙茶应“旋冲旋啜” 要边冲泡，边品饮。冲泡的时间要掌握好。泡的时间过长，茶必失味而苦涩。冲泡时间过短，色浅味淡没有韵。头一泡茶闷茶时间由2O秒到2分钟不等。以后每一泡要顺延10—30秒钟。好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。优质的乌龙茶，一壶可冲泡12次。 冬季，天气寒冷，饮一杯热气腾腾的温性红荼，既可以生热暖胃，又可以温暖人的心灵。冬季也适合饮用普洱茶。 家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定。 冲泡红茶，可根据喝茶人数来决定，每人用1茶匙的量（约2、5g的茶叶量），但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量（约5g）来冲泡，茶量的增加会利于滋味的溶出，水多茶少的话，影响品饮。 冲泡红茶，水温在90℃—95℃为佳。整体会比泡绿茶的水温高一些。 红茶是一种相对敏感的茶叶，高温可以将红茶的高香激发出来，但同时茶汤滋味可能会苦涩。低温茶汤的滋味会比较温和，但香气会低平。 不少红茶的原料等级较高，尽量避免直接使用沸水冲泡，所以水温可以控制在85℃左右。 最简易泡红茶方法： ① 新鲜过滤的自来水放入水壶内加热； ② 在烧水时，把茶杯、茶壶温热； ③ 用茶匙取5克红茶置入瓷壶； ④ 待水初沸后30秒，一气呵成向茶壶中冲入约380ml的开水(其中有10%会被干茶吸收)； ⑤ 奉茶品尝； 茶叶，没有特别固定的喝法，也没有说冷泡法就有范儿，拿大茶缸泡就俗，上茶壶煮就野蛮。用心泡出来的茶，都是“大师级”的作品，自己喜欢就好。 |
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