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号外号外！ 进入紧急降温状态！ 广州最低降至6℃？！6℃？！6℃？！ 广东最低温度-5℃？？还能打雪仗？ Don't worry Big size鸡煲 拯救广州吃货 （具体福利看文末哦！） 它，可能是越秀最豪的鸡煲店 每天只用澳洲空运过来的龙虾 和清远坐车过来的走地鸡 用老广最地道的方式 做一道下饭菜 1 鸡煲在广州的终极吃法  最近在烈士陵园附近惊现一家啫啫鸡煲，因为食材够豪气，光是一道青龙鸡煲就吸引了众多食客前往。  大青龙平均每只一斤四两左右，足足有30cm，老板选购的都是新鲜货，而且是一锅一只，这也太实在了吧。  每煲龙虾鸡煲里还有4只手掌那么大的九节虾，在多重围攻下，这煲鸡，鲜到没朋友了。  每个砂锅在啫“”的时候都要猛火急攻、烧得滚烫，这样做出来的啫啫煲才会有老广讲的“镬气”。  师傅说，啫又分为生啫和熟啫两种做法；砂锅加热到200℃，一点点的花雕酒+自制酱汁，让食物直接啫到入味，那才会好吃。  在那么旺的鑊气下，把拌好酱的食材放入烧热的砂锅中，就会发出传说中的“啫啫~”声，这才是正宗的“啫啫煲”。 澳洲青龙肉很丰满，尽管酱汁很浓稠，也依旧藏不住雪白的龙虾肉，特别诱人。  刚一端上桌，浓郁的香气就扑面而来，因为海鲜在大火猛攻下会出汁，师傅为了逼出香气，会先把多余的酱汁倒出来，等上了桌再倒回去让食材吸味。 吸收完酱汁的大块头龙虾，每一块都肉汁鲜美，美味Q弹！和里面的新鲜鸡肉互相吸收味道，好食到欲罢不能！ 酱汁很香浓了，但还是盖不住龙虾肉的鲜香，到最后酱用来“捞饭”包你可以连吃三碗。 2 一个砂锅可以啫一切 广东人真的很聪明，一个砂锅就一道菜，天上飞的地上走的水里游的...几乎没有不能啫的食物。 精选十头大的大连鲍，日日新鲜运来，只只都活泼乱跳的，肥大肉厚。 一煲有6只大鲍鱼！用平民的价格就可以体验到超值的土豪生活，鲍鱼再加半只土鸡，一上台就马上被抢光。 个大饱满的鲍鱼，吸收了鸡煲酱汁，一口咬下去，鸡肉的咸香加上海鲜的独特鲜味顿时爆发开来。 在传统鸡煲的基础上加入鲍鱼，鲜味简直提升了不少，鲍鱼汁和鸡汁一起混合，好吃到汁都想打包。 汤汁浓郁，蟹煲里的鸡爪那也是一绝，非常糯嫩，轻轻一扯，就断了，分量超多，吃完螃蟹接着吃鸡。 蟹膏总是让人大快朵颐！汁水充分锁在蟹肉里，抓一块塞嘴里都能吸出鲜嫩的蟹肉，真的会有爆汁的错觉！ 汤汁浓郁，非常糯嫩，炖到脱骨的鸡爪，吃起来很方便，不用下手直接就能把骨头漱出来。 鹅肉焖的香浓，刚送上来要用慢火焖了一小会再吃，鹅肉吃起来很厚实，也不会觉得有膻味，底下的香芋也焖得很入味，软软的。 每一块鹅肉都吸收了秘制酱汁的精华，连皮都是紧致又有嚼劲，整个口腔都是香味，没找到理由停下来！ 排骨都先经过腌制，再直接放进锅里啫熟，最后把汁收干就上锅，至于为什么叫这个名字...我也不知道。 精选油粘米猪油饭和这道啫排骨一起吃，真的不要太好搭噢！
大口吃肉必须得大口喝酒，店里特色客家酿酒和特制战斗酒碗的造型都特别江湖。
店里的自酿青梅酒，酒精度数低，入口温和还有一股果香，能让你爱不释手。 3 坚持老广味的啫啫煲店 店里的装修虽说不是富丽堂皇，但橙黄色的主色调，却能给人一种粤式风情的感觉。 狭长的空间有一种延伸感，桌椅紧凑但不算拥挤，上下两层一起，座位还不算少哦。 即将要降温的日子，是时候打个煲暖暖胃了！ 福利①： 进店消费即送拳头大包！ （按人头送）
福利②： ¥8.8的配菜点二送一
福利③： 【鸡脚肉蟹煲】 原价¥148，现价¥108
【老姜鸡煲】 原价¥108，现价¥88 （*福利③优惠价2选1）
人均：¥55 电话：020-83521097 营业时间：11:00-15:00，16:30-22:30 地址：广州越秀区东华东路291号首层（云香正对面） 交通：地铁1号线烈士陵园站B3口 |
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