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葵花籽，向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力，为最佳景观绿肥作物。但是，对人体而言，吃进这些重金属则对身体有害，且吃葵瓜子会消耗大量的胆硷 choline，使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝脏积聚大量脂肪，会严重影响肝细胞的功能。 米粉河粉油条粉丝，这些东西在制作过程中都必需添加明矾 (硫酸铝钾)，如常吃这些东西，易导致贫血、骨质疏松症同时，体内铝过多，很难从肾脏排出，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆症。又油条所重复使用的炸油，过度氧化亦有害健康。 腌制菜，腌菜在腌制过程中会产生大量亚硝酸盐，属于强烈致癌物质，会转化为亚硝酸胺，如果大量服用的话会导致胃肠道以及胃部恶性肿瘤。另外腊肉咸鱼等腌制的食品里面也含有大量的致癌物质。 |
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