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最近很多菜都喜欢用啤酒煮，特别是花生和毛豆用啤酒煮的吃，不可思议，为了大家能做出特色的美食，我自己就在家实验了一次，出乎意料的是，用啤酒煮的毛豆和花生米，味道还真的不错，吃着有点清香味，还特别的入味，所以，我建议大家，煮花生米时千万不要用水了，用啤酒煮！不仅吃着超级香，而且更入味，虽然我做的味道不错，但是还是有些配方和技巧的，我会在这篇文章中全部给大家讲清楚。  食材:新鲜花生米2斤、八角2个、香叶2片、肉桂一段、小茴香2克、干辣椒5克、花椒5克、啤酒1000ml、水200克、生姜2片、葱段1段、食盐适量、老抽3ml。 做法： 1.先将花生米和所有的辛香料洗净，沥干水份备用。 2.锅底放入适量的油，再放入所有的辛香料炒1-2分钟，再放入水、葱段、姜片煮开，然后改小火煮5分钟。 3.放入花生米、食盐、啤酒、老抽大火煮开，改小火煮15分钟左右即可食用，如果关火后，浸泡1小时左右，味道会更好。  注意事项： 1.煮花生米时，虽然是用啤酒煮的，但是还是需要先用水把辛香料煮几分钟，使辛香料的香味煮出来，用啤酒煮比较浪费。 2.啤酒需要和花生米一起放入，提前加入啤酒，会导致酒香味挥发，进入不了花生米里面，完全是浪费了啤酒。 3.做好的花生，建议大家浸泡1小时，就像做卤味一样，浸泡了才能更香更入味，大家没有新鲜花生米的，可以用干花生，浸泡8小时以上在煮都是可以的。 4.此配方和做法，煮花生米、带壳的花生、毛豆等食材都是可以，味道都是非常好的，煮好的食材，可以稍微加点自己爱吃的调料单独拌一下，味道会更好。  这就是用啤酒煮花生米的方法，当地什么啤酒喝的多，就用什么啤酒煮，差异不会很大，啤酒和花生的量大约相等，如果大家煮的时候，吃着有点苦，那可能是啤酒加的太多了，或者啤酒有问题，最后，啤酒花生虽然好吃，但需要大家在家休息时吃，吃的太多，不适合开车，防止酒驾！ |
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