 清洗干净的山药，用开水烫一下，他两分钟左右就可以了。用开水烫过的山药去皮的时候，手就不会痒了，也不影响山药的口感。  然后切成薄片上锅蒸。大火蒸20分钟左右就熟了，正好之后到那大碗里捣成泥，在里面加两勺白糖，喜欢吃甜的可以多放一点。  再加一碗糯米粉，或者软硬适中的面团，把切好的剂子用手按扁，然后包上芝士，再用手团成圆球就可以了全部做好之后。在盘子里打一个鸡蛋搅散，烤盘里铺上一张油纸。  碗中打入蛋，先蘸一层蛋液，再裹上面包糠，然后摆在烤盘里，全部做好之后，放到预热好的烤箱里，上下火160度烤半个小时。  时间到大家都没完了，就考好了。这样做的山药简单好吃，软糯香甜，营养还健康，喜欢的话赶紧试试。
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