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农村有一个最大的好处，是居住在城里的人非常羡慕的，那就是在农村生长着许多的野菜野果野生植物，春天有野菜，秋天有野果，这些都是大自然馈赠给人类的天然美食。生活在农村的人们有这得天独厚的条件，有这个口福能吃到这些纯天然的野菜野果。 今年立春早，2月4日就立春了，到现在立春已有半个多月了，我们都知道，春天一到，农村山上的野生植物就开始蠢蠢欲动了，积蓄了一冬的能量在这个春天释放出来，怒放新的生命。  今天小吴为大家介绍一种野菜，这种野菜它像葱又像蒜，农村人喜欢用它来煎鸡蛋吃，非常的香，小吴在儿时就喜欢去山上挖这它回来吃的。 野蒜 这种野菜在小吴的家乡叫做野蒜，它的学名叫做小根蒜，薤白，有的地方叫做菜芝、荞子、小蒜等，野蒜是是石蒜科葱属的多年生草本植物，鳞茎近球形，与大蒜的蒜头非常的相像的，只是它的球茎没有蒜头的大，而它的叶子却像葱的叶子，只不过是它的叶子不像葱一样的圆形中空的，它是长条形的叶子。  野蒜在秋天就开始发芽生长了，在夏天是休眠的，在春天的这个时候，就是它的生长旺盛期，所以想吃野蒜的朋友们，现在可以去农村山上的菜园，路边，沟边，田坎边采挖。 野蒜食用方法 小吴家喜欢用这种野蒜来煎鸡蛋吃，方法也是非常的简单的。 将从山上采挖回来的野蒜择去干叶，去除杂质，用清水清洗干净，然后把它切碎备用，然后准备3-5个土鸡蛋，把蛋用一个碗打开后用筷子和匀待用，锅烧热放油，把野蒜倒入锅内炒断生，放盐，然后摊匀，然后用筷子边和边倒在野蒜上，小火慢煎，煎好一面后，翻开煎另一面，煎得两面黄即可，这样煎出来的野蒜鸡蛋饼非常的清香好吃。  野蒜还可以用来做调料也不错，当蒜苗和葱叶一样的放。如果挖的野蒜多的话，可以把它的球茎剪下来，叶子茎杆分开放置，把叶子切碎在太阳下晒至7成干后，用坛子装好。过不了多久就会变酸了，非常的开胃。球茎的话可以腌制起来放点红辣椒，也是非常的下饭的哦，以前小吴妈妈经常这样做的。 野蒜药用价值 农村这种野蒜的食用方法相信很多的朋友们都知道。野蒜不仅可以食用，同时它还有很好的药用价值哦。你知道吗？ 据相关资料记载，野蒜中含有17种氨基酸，吃野蒜可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。有预防贫血及解毒作用。  野蒜中的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。 野蒜中含有大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，野蒜中还含有果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。 朋友们，如果在你们的家乡有这种野蒜的话，现在正是它的生长季节，趁着天睛去山上采挖回来吃哦。 注：本文参与#谷丰计划# |
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