当归生姜羊肉汤的新用途的制作方法

专利名称：当归生姜羊肉汤的新用途的制作方法
技术领域：
本发明涉及“当归生姜羊肉汤”的新用途，具体地，是在涉及保健食品中的用途。
背景技术：
我国每年有2000多万产妇，有流行病学调查发现，约70％的妇女存在产褥复旧不良的情况。长期以来由于对产褥康复医学的忽略，妇女产后身体恢复仅仅停留于原始的、任其自然复旧的状态中，大部分产妇都存在产褥复旧不良的现象。国内外研究表明，产褥期是大多数孕产妇死亡发生的时期，约半数有分娩经历的妇女存在因分娩导致的健康问题，产妇剖腹产比例明显增高，也增加了产褥复旧不良发生机率，严重影响了产妇的身心健康。产褥期产妇身体机能恢复的好坏关系到产妇体质的恢复和新生儿的生长发育。关注产妇产后健康问题，提高产褥期的生活质量，降低产后病发病率，使产妇身体尽快康复是非常必要的。市面上用于产后康复的保健食品多为胶囊、口服液等剂型，服用方法和药品相似，口感差，给人较大的精神压力。研制开发出口感好、服用方便、易于接受的产后康复保健食品，对促进产妇的产褥复旧过程，提高产妇身心康复质量，防止产后并发症的发生等，对促进我国妇女卫生保健事业的发展具有重要的意义。
中医妇产科传统理论认为，妇人产后阴血阳气骤虚，常易感受寒邪，呈现“虚、寒、瘀”的基本病机，出现畏寒、腹痛、恶露不尽等产后病证。《金匮要略》所载“当归生姜羊肉汤”，用于防治以上病证疗效确切，具有补虚养血，散寒止痛之功效，被视为膳食疗法之祖方。方以当归养血和血，生姜温中散寒以助血行，羊肉为血肉有情之品，补血益气。传统“当归生姜羊肉汤”的用量比例为当归3份，生姜5份，羊肉16份，上海科技出版社1984出版114页，该传统用法为羊肉切块，制备的羊肉汤口感较差，中药味道较重，外观色泽不佳，不易为患者接受长期服用，目前对该方的研究多局限于民间和临床运用，未见对其营养学评价、物质基础及药效学等系统研究报道，也没有具有强调针对的适应症，且直接采用汤剂使用不方便，直今未见有关使用的产品的报道。

发明内容
本发明的技术方案是提供了“当归生姜羊肉汤”的新用途。本发明还提供了一种具有免疫增强作用的保健食品及其制备方法。
本发明还提供了下述重量配比的原料在制备治疗免疫增强的保健食品中的用途当归1.8-2.2份、羊肉9.0-11.0份、生姜2.8-3.2份。
所述的保健食品是由下述重量配比的原料制备而成当归2.0份、羊肉10.0份、生姜3.0份。
其中，所述的保健食品是具有抗疲劳作用的保健食品。
其中，所述的保健食品是具有抗缺氧作用的保健食品。
其中，所述的保健食品是具有增加泌乳作用的保健食品。
本发明还提供了一种具有免疫增强的保健食品，它是由下述重量配比的原料制备而成当归1.8-2.2份、羊肉9.0-11.0份、生姜2.8-3.2份。
进一步地，它是由下述重量配比的原料制备而成当归2.0份、羊肉10.0份、生姜3.0份。
其中，它是由羊肉中加入当归、生姜的水或乙醇提取物为活性成分，加入食品中可接受的调味剂及辅料制备而成的食品。
所述的食品是罐头食品、软包装食品。
本发明还提供了该保健食品的制备方法，它包括如下步骤a、称取下述重量配比的原料当归1.8-2.2份、羊肉9-11份、生姜2.8-3.2份；b、将羊肉洗净，切末，生姜切片，葱切成短节；c、将羊肉末、姜、葱放入锅内，加水适量，放入食盐拌匀，置武火上烧沸后，用文火炖熬2小时；所述的武火、文火按《中药炮制学》的标准操作。
d、捞出当归、生姜，留羊肉末，继续烧沸，放入淀粉，边下边搅拌，待成羹时，放入味精、包装即得。
中医妇产科传统理论认为，妇人产后阴血阳气骤虚，常易感受寒邪，呈现“虚、寒、瘀”的基本病机，出现畏寒、腹痛、恶露不尽、缺乳等产后病证。《金匮要略》所载当归生姜羊肉汤用于防治以上病证疗效确切，具有补虚养血，散寒止痛之功效，被视为膳食疗法之祖方。方以当归养血和血，生姜温中散寒以助血行，羊肉为血肉有情之品，补血益气。临床广泛应用于产后血虚里寒腹痛、寒疝、虚劳病、虚寒痛经、不孕症、胃脘痛、低血压眩晕、肌衄、白细胞减少等病证。民间素有产后饮汤的习俗，当归生姜羊肉羹经成都中医药大学附属医院膳食营养科及“保元堂”药膳酒楼多年辨证配膳观察，深受产妇及患者欢迎。广东名医王挚峰、王伯章及我校陈潮祖教授多年来习用此方作产后调养及治疗虚寒性痛经确有疗效，乃至民间炖服此方成风。羹汤可以开胃暖胃、增强口感、促进肠胃消化吸收，将药物或食物以羹汤的形式进食，具有很强的保健功能和口感好、易于接受、服用方便等优点。
本发明罐头的原料配伍是基于传统配伍进行调整，虽然原料未改变，但是由于原料用量不同，口感也不相同，尤其当归味厚重，用量的细微差别都可以导致口感的不同。主要以羹汤形式，可开胃暖胃、增强口感、促进肠胃消化吸收，将药物或食物以羹汤的形式进食，具有很强的保健功能和口感好、易于接受、服用方便，便于携带、保存，味道鲜美、色泽均匀、易于为消费者接受，可经常服用。
显然，根据本发明的上述内容，按照本领域的普通技术和惯用手段，在不脱离本发明上述基本技术思想前提下，还可以作出其它多种形式的修改、替换或变更。
以下通过实施例形式的具体实施方式
，对本发明的上述内容再作进一步的详细说明。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例，凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。
具体实施例方式
实施例1本发明罐头的制备(1)原料用量当归2.0kg，羊肉10.0kg，生姜3.0kg，淀粉5.0kg，食盐0.3kg，葱0.2kg，味精0.1kg。
(2)制备方法a、将羊肉洗净，切末，生姜切片，葱切成短节；b、将羊肉末、姜、葱放入锅内，加水适量，放入食盐拌匀，置武火上烧沸，改用文火炖熬2小时。捞出当归、生姜，留羊肉末，继续烧沸，放入淀粉，边下边搅拌，待成羹时，放入味精即成；c、于罐头生产车间装罐、高温灭菌、外包装即可。
实施例2本发明软包装产品的制备(1)原料用量当归1.8kg，羊肉11kg，生姜2.8kg，淀粉5.0kg，食盐0.3kg，葱0.2kg，味精0.1kg。当归1.8-2.2份，按实施例1的方法制备，外包装为软包装袋。
实施例3本发明罐头的制备(1)原料用量当归1.8kg，羊肉9.0kg，生姜2.8kg，淀粉5.0kg，食盐0.3kg，葱0.2kg，味精0.1kg，按实施例1的方法制备。
以下通过功效学试验证明其有益效果。
试验例1本发明罐头理化指标测定采用现代营养学评价方法(GB标准)，阐明药膳当归生姜羊肉羹的营养学价值。根据产妇营养学需求及当归生姜羊肉羹配方，选择检测指标如下水分与灰分、碳水化合物、脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素(A、B1、B2、C、E)、微量元素(钙、磷、铁、锌、硒)等；感官指标感官指标见表1表1 感官指标

固形物固形物含量应大于或等于标称净含量的35％。每批产品平均固形物含量不得低于固形物标明量。
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标

试验例2本发明食品与传统当归生姜羊肉汤对比经100余例临床患者与顾客食用与品尝实施例1-3制备的本发明保健食品，均表示本羹汤口感明显优于普通药膳当归生姜羊肉(块状)汤，尤其实施例1的产品最佳。
试验例3本发明食品的保健功效试验1、实验动物昆明种小鼠，体重20±2g。SD大鼠，体重300±20g。由四川医学科学院实验动物研究所提供。
2、实验药物当归羊肉罐头，采用实施例1的方法制备.
母乳多口服液，由杭州胡庆余堂制药厂提供，批号20050122。
肾上腺素注射液，上海禾丰制药有限公司生产，批号20040104。
阿司匹林，石家庄神威药业股份有限公司生产，批号04080611。以生理盐水配制成0.08％(g/100ml)，即8mg/kg。
盐酸吗啡注射液，沈阳第一制药厂，890501。
贞芪扶正胶囊，兰州制药厂，批号20020601。
3、实验仪器电子天平，沈阳龙腾电子称量仪器有限公司，型号LD600-1，精度0.1g。
离心机，上海安亭科学仪器厂型号800B。
血液粘度仪，北京中勤世帝科学仪器有限公司型号LG-R-80。
723型分光光度计，上海第二分析仪器厂。
4、统计学处理结果用统计软件spss11.0进行统计，计量资料用t检验，等级资料用卡方检验。
一、对正常小鼠碳粒廓清功能的影响取健康小鼠40只，雌雄各半，按体重随机分为4组，第一组ig给予生理盐水作为空白对照组，第二、三组ig给予当归羊肉罐头高、低剂量作为给药组，第四组ig贞芪扶正胶囊0.6g/kg作为阳性对照组。连续给药7天，末次给药后30min，各鼠尾静脉注射20％的中华墨汁0.1ml/10g体重，并于iv后第1min、11min用毛细玻管于小鼠眼眶内眦静脉丛取血20μl，加入0.1％Na2CO32ml中摇匀，置723型分光光度计于波长600nm处比色，测定吸光度(A)，以前后两次吸光度的差值作为小鼠碳粒廓清功能的指标。结果见表3。
表3 对正常小鼠碳粒廓清功能的影响(X±S)

与空白对照组比较*p＜0.05。
结果表明当归羊肉罐头能提高正常小鼠碳粒吞噬活性，表明对网状内皮系统吞噬功能具有明显的增强作用。
二、对小鼠溶血素抗体生成的影响取健康小鼠40只，雌雄各半，按体重随机分为4组，分组同前，每组动物连续ig给药7d。给药第一天每只小鼠ip 5％CRBC悬液0.5ml/只。末次给药后30min，小鼠摘眼球取血0.8ml/只，离心，吸取血清10μl加入预先准备好的1ml生理盐水中，加入5％CRBC悬液0.5ml，再加入0.5ml新鲜豚鼠血清(按血清与生理盐水1∶5配制)，混匀，于37℃反应30min，取出，冰浴终止反应，离心，取上清液，于540nm处比色，结果见表4表4 对小鼠溶血素抗体生成的影响(X±S)

与空白对照组比较*p＜0.05。
结果表明当归羊肉罐头能提高鸡红细胞作为免疫原的小鼠溶血素抗体的生成。
三、对小鼠负重游泳时间的影响取健康小鼠30只，雌雄各半，按体重随机分为3组，第一组ig给予生理盐水作为空白对照组，第二、三组ig给予当归羊肉罐头高、低剂量作为给药组。连续ig给药7天，于末次给药后30min，将小鼠负荷5％体重的铅皮，放入游泳箱中(水深25cm，水温25±1℃)中游泳，记录小鼠从放入箱中至持续沉入水中10sec的时间，作为游泳时间。结果见表5。
表5 对小鼠负重游泳时间的影响(X±S)

与空白对照组比较*p＜0.05。
结果表明当归羊肉罐头能延长小鼠负重游泳时间，具有抗疲劳的作用。
四、对小鼠耐缺氧能力的影响取健康小鼠30只，雌雄各半，按体重随机分为3组，第一组ig给予生理盐水作为空白对照组，第二、三组ig给予当归羊肉罐头高、低剂量作为给药组。连续ig给药7天，于末次给药后30min，将小鼠逐只放入盛有钠石灰20g的250ml广口瓶中，记录小鼠存活的时间。结果见表6。
表6 对小鼠负重游泳时间的影响(X±S)

与空白对照组比较*p＜0.05。
结果表明当归羊肉罐头能延长小鼠耐缺氧时间，具有增强抗应激能力的作用。
五、对小鼠乳汁分泌量的影响取健康小鼠雌雄合笼，48h后检查雌鼠阴道口有粘液栓证实其怀孕，定为0天。取孕鼠40只，随机分为四组，分别为当归羊肉罐头高(10g生药/kg)、低(5g生药/kg)剂量组和空白、阳性(20g生药/ml)对照组。其中，给药和阳性组从小鼠怀孕后第14天开始给药，空白组ig给予生理盐水，0.2ml/10g，至分娩后第1天。每窝保留仔鼠8只，分别于产后第1，3，5，7天上午使母鼠与仔鼠分离，6h后用天平称取仔鼠体重为喂奶前重量，母仔合笼后1h再称仔鼠体重。喂奶后仔鼠体重与喂奶前体重的差值为母鼠的乳汁分泌量。结果见表7。
表7 当归羊肉罐头对小鼠乳汁分泌量的影响

与空白对照组比较**p＜0.01，*p＜0.05。
表7结果表明当归羊肉罐头高剂量能明显增加小鼠乳汁分泌量(p＜0.05)。
上述功效学试验证明，本发明保健食品具有免疫增强功效，具有抗疲劳、抗缺氧、增加泌乳的作用，为消费者提供了一种新的选择。
权利要求
1.下述重量配比的原料在制备治疗免疫增强的保健食品中的用途当归1.8-2.2份、羊肉9.0-11.0份、生姜2.8-3.2份。
2.根据权利1所述的用途，其特征在于所述的保健食品是由下述重量配比的原料制备而成当归2.0份、羊肉10.0份、生姜3.0份。
3.根据权利要求1或2所述的用途，其特征在于所述的保健食品是具有抗疲劳作用的保健食品。
4.根据权利要求1或2所述的用途，其特征在于所述的保健食品是具有抗缺氧作用的保健食品。
5.根据权利要求1或2所述的用途，其特征在于所述的保健食品是具有增加泌乳作用的保健食品。
6.一种具有免疫增强的保健食品，它是由下述重量配比的原料制备而成当归1.8-2.2份、羊肉9.0-11.0份、生姜2.8-3.2份。
7.根据权利要求6所述的保健食品，其特征在于它是由下述重量配比的原料制备而成当归2.0份、羊肉10.0份、生姜3.0份。
8.根据权利要求6或7所述的保健食品，其特征在于它是由羊肉中加入当归、生姜的水或乙醇提取物为活性成分，加入食品中可接受的调味剂及辅料制备而成的食品。
9.根据权利要求8所述的保健食品，其特征在于所述的食品是罐头食品、软包装食品。
10.一种制备权利要求6-9任一项所述的保健食品的方法，它包括如下步骤a、称取下述重量配比的原料当归1.8-2.2份、羊肉9.0-11.0份、生姜2.8-3.2份；b、将羊肉洗净，切末，生姜切片，葱切成短节；c、将当归、羊肉末、姜、葱放入锅内，加水适量，放入食盐拌匀，置武火上烧沸后，用文火炖熬；d、捞出当归、生姜，继续烧沸，放入淀粉，搅拌，待成羹时，放入味精、冷却，包装即得。
全文摘要
本发明涉及当归生姜羊肉汤的新用途。具体地，在是制备治疗免疫增强的保健食品中的用途。本发明还提供了一种具有免疫增强的保健食品及该食品的制备方法。本发明保健食品包括罐头、软包装产品，具有很强的保健功能，口感好、易于接受、服用方便，便于携带、保存，味道鲜美、色泽均匀、易于为消费者接受，可经常服用。
文档编号A61K36/185GK1977662SQ20051002217
公开日2007年6月13日 申请日期2005年11月30日 优先权日2005年11月30日
发明者张文学, 陈学习 申请人:成都中医药大学