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世上茶多，“好茶”奇少！ “好茶”是每一位茶人都在追寻的共同目标！ 茶叶由生长到采摘，制作到仓储，冲泡到品饮这三个生命周期里都要具备天时地利人和的完美呈现，才能得到两个字“好茶”! 一口好茶的背后，透露了从种植茶树、采摘制作、冲泡茶叶……每一个环节有没有做到恰到好处。 中国茶叶品类品种那么多，好茶的标准是什么？如同茶道世界的多元化，每个人喜欢、深入的不一样，一杯茶，怎样才叫好，每个人的定义都不一样。但“好茶”还是有共性的，我们就从品饮者的角度来谈谈吧！ 人与世界在链接无非要通过：眼、耳、鼻、舌、触、意。我们就从这5个方面来聊何为“好茶”吧！ 一、眼 这是最直观判断是否是好茶的标准：看干茶，看叶底，看汤色。 由于茶的产地品种品类的不同，干茶和叶底的判断是因茶而异的，但是汤色是有共性的：“好茶”的汤色一定会是清澈明亮润透的，一种看了让人愉悦，诱人，有非常想喝的冲动感！ 二、耳 好茶一般都是有内质显重实，摇香的声音会更加清脆悦耳，出汤的时候汤感会更稠柔 声音更婉转，还有润茶叶子舒展的声音，对于听觉而言，一般人不大会有多少察觉，而对于一个心静者来说，是容易感觉到的，“好茶”的声音也一定使人感觉非常舒服的。 三、鼻 有人常言“十分茶七分香”，足见茶的香气之重要！ “好茶”的香气一定是饱满、馥郁、幽长、持久，上扬的，令人愉快的，通透的，甚至令人兴奋的感觉。 四、舌 味觉，对于大多数人来说，茶汤的滋味才是最重要的，虽然每个茶都有自己的特点，风味都会不同，但是“好茶”的好喝还是有共性的。 “好茶”的滋味一定是鲜活、醇厚、回甘、生津，口腔舌头一定是非常舒服的。 五、触 触觉人体主要是四肢及皮肤跟物质的接触，而判断好茶主要是茶汤跟口腔接触的感觉。这其实非常的重要，是判断是不是“好茶”最重要的方法，也是判断你是不是品茶高手最直接的判断方法，这是你无法在茶艺审评学校学到的东西，靠的是平时多喝茶，多喝好茶，反复练习出来的一种特殊的感觉。 “好茶”触的共性有柔、滑、顺、细、活，一种令人愉悦的感觉。 六、意 “意”对应的就是“心”。对于许多人来说，这才是真正决定是不是“好茶”的最终条件；他跟品饮环境、场地、人物、心情、体质等都有关系。 “好茶”意的共性是舒服、通透、惊喜、甚至感动，令人心旷神怡而愉意悠久！ 综上所述，一口好茶实所来之不易！然最关键的是你必须具有品茗好茶的能力！不然，你喝的再好的茶，也体现不到茶之好！这又让我浮现出鲁迅先生《喝茶》里的句子：有好茶喝，会喝好茶，那是一种清福，这种特殊的感觉是练出来的！ 也让我想起了茶江湖里的潜规则：好茶只给懂的人喝的！ 所以你如果想喝“好茶”，他并不是用金钱就可以买的到的，而是需要不断提升自己的品茶能力水平，通过学茶习茶，你会很快地形成自己心中的茶道，对于一杯茶，怎样才叫好，会有自己的一番见解! |
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