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【大葱木耳炒鸡蛋】 材料： 木耳适量、鸡蛋3个、大葱1棵、油盐适量 做法： 1.把木耳提前放在温水中泡发1-2小时，然后把木耳择去根，撕成小朵，投洗干净，沥净水分 2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，大葱用刀顺长划成两半，再斜刀切成段 3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待加热至蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋块不要太碎 4.锅内再添加少许油，下入葱段煸炒，将葱段炒出葱香味，留油，将葱段盛出待用 5.下入木耳大火煸炒2-3分钟，木耳很容易熟，炒制时间不用过长 6.下入鸡蛋块，葱段，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘营养丰富，葱香味浓的木耳炒蛋就做好了 小贴士：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。 |
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