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作者：刘碧源 甘双 覃杰宏 刘凤生 《现代农业科技》2010年16期 原标题：秀珍菇玉米芯袋料栽培技术 摘要 阐述利用玉米芯袋栽培秀珍菇的技术要点，包括栽培季节、原料配方、菌袋制作、出菇管理等内容，对秀珍菇的无公害栽培有一定参考。 关键词 秀珍菇；玉米芯；栽培技术；广西贵港 据有关部门测定，玉米芯富含粗蛋白质、粗纤维素、木质素、灰分等营养成分，适合食用菌的生长，按玉米芯与玉米籽粒比例为1∶3，玉米芯产量为1800－2250kg/hm2，贵港市每年玉米种植面积逾2.67万hm2，可获得玉米芯4.8万－6.0万t。为使玉米芯变废为宝，贵港市农业科学研究所从2007年开始用玉米芯作主料栽培秀珍菇，获得较高的产量与效益。一般1个菌筒0.5kg产鲜秀珍菇0.4kg左右，1hm2玉米地玉米芯可生产3900－4500个菌筒，产鲜秀珍菇1560－1800kg，按售价7元/kg，平均产值10920－12600元/hm2，减除辅料、人工费用4500元/hm2，每年单造的玉米芯可增加净收入6420－8100元/hm2左右，所以用玉米芯栽培秀珍菇是节能减排增效的农业循环经济途径。现将其栽培技术总结介绍如下。 1 栽培季节 依据秀珍菇的出菇特性和当地自然气候条件，春夏季可在1—4月制作出菇菌包，2—8月出菇。秋季8—9月制菌包，10—12月出菇[1]。 2 原料配方 用当地60－80%玉米芯为栽培主料，玉米粉、麸皮、米糠作为氮源辅料，石膏、石灰、轻质碳酸钙作缓冲剂，调节酸碱度，稳定pH值，增加钙质[2]。原料pH值7.0－7.5，消毒灭菌原料(出菇)pH值5.5－6.5。 3 菌袋制作 3.1 玉米芯加工处理 用粉碎机把玉米芯粉碎成玉米粒大，晒干备用。如果是甜玉米芯，粉碎后按比例加石灰粉拌匀发酵2－3d，蒸发部分水分后加入其他辅料即可使用。 3.2 原料配制 首先将加工好的干玉米芯按配方比例称取料加水拌湿后，撒入过磷酸钙拌匀建堆，堆成底宽2m的长堆，长度不限，尽量堆高以利透气及多余的水沥出，料堆面覆盖薄膜闷1夜，使料尽快升温至50℃以上，第2天揭膜继续让其发酵1d，第3天翻堆与预湿好的棉籽壳加入石灰充分拌匀建堆再发酵1d，第4天将麸皮或玉米粉、石膏粉、轻质碳酸钙、防霉剂几种料先拌匀后再均匀撒到料堆上翻拌2次，在每次翻堆时都要注意料内的含水量是否足够，特别是玉米芯碎粒不易一次性吸水，所以用手将玉米芯碎粒掰开看中心，如是白心的即是水分不透，需再加水继续发酵堆至湿透均匀后再与其他料混拌。使培养料含水量达60%左右。 3.3 入料装袋 袋子类型为聚丙烯料袋，规格为22.00cm×36.00cm×0.03cm或22.00cm×42.00cm×0.03cm，每袋干料重0.75－1.00kg，湿重1.9－2.4kg，高18－24cm。可采用机械装和手工装，装袋质量要求培养料松紧要适度，长短一致，袋壁圆平滑，手拿起菌袋不变型。 3.4 灭菌 一般采用常压灭菌，可用土灶烧柴，也可以用锅炉蒸汽灭菌池。将做好的菌袋用筐盛装入灭菌灶或池内，用帆布、薄膜覆盖扎好，进行烧火加温至覆盖物隆起，在此期间应注意排冷气。当覆盖物隆起，内温逐步升至98℃时，开始保温，加有防霉剂的保温时间3.5－4.0h即可，不能超时，否则降低药效；没有加防霉剂的保温12－14h，时间过短，灭菌不彻底易感染菌。保温时间够后停止烧火，得1－2h后温度降到50－60℃才能揭覆盖物御炉，否则会使菌袋的扎绳冲脱和菌袋破裂，降低灭菌效果。 3.5 接种 将灭菌后的菌包卸炉搬入经过消毒杀虫后清净培养场地，摆放时先铺垫地膜，将菌包摆放于地膜上让其冷却，待菌包料温降至28℃以下后即可接种。如果没有加防霉剂的不能开放式接种，首先将接种场及菌包用薄膜封围成密闭空间，然后用烟雾消毒剂消毒后才能进入接种。接种前菌种先清洗外袋干净。用克霉灵或多菌灵药液清洗外袋表面1遍再使用，接种工具和手用75%酒精消毒。全面消毒后再进行操作。每袋菌种(15cm×33cm)接2头菌包15－20袋，接单头菌包30－35袋。接种时先松开扎绳，打开袋口，把菌种分成4－5小块状，迅速放入菌袋周围，套环口处尽量不放菌种，上套环拉紧和袋膜拉平袋口膜往外下翻，用报纸封口后用橡皮筋扎紧口即可[3]。 3.6 培养发菌 接种后将菌包放置于发菌室或棚内，冬春季制菌袋气温低，可将菌袋紧密排放，有利于保温，晚春季节气温高，菌袋分开排放，摆成“品”、“井”字型2－3层高，有利散热降温，并要加强通风或中午淋水降温。发菌期控制温度23－27℃，湿度低于65－70%，做到经常通风换气，保持空气新鲜，避光发菌，一般30d左右菌丝可发满袋[4]。 4 出菇管理 4.1 菇棚搭建 选择用水方便、通风良好、环境卫生、交通方便的地方或果园树下搭棚或空闲房屋都可以。搭棚宽度4－8m，顶高2.0－2.5m，侧边高1.2m，长30－40m，棚膜可用黑膜或白膜，两边距地面1m，用60目的防虫网缝接，刮北风时可将薄膜盖于防虫网外，防风保暖保湿。棚膜上盖1层90－95%遮阳网，避免棚内光线大强。在露地搭棚的，棚顶除了遮阳网外最好多盖1层茅草、稻草帘或带叶树枝等覆盖物，以菇棚内光线达到能看见5号字为宜。 4.2 摆菌包出菇 菌袋菌丝生理成熟后，未见原基前，把菌袋搬入经过消毒杀虫后洁净的出菇房或棚内，根据季节及出菇棚情况选择适宜摆包方法。如果是春、秋季节出菇，可以选用墙式叠包出菇方法，在果园树林荫棚出菇，先用2条4－7cm圆竹对摆地面，竹距10－15cm，然后把菌包按品字型叠至4－5层高或菌包之间用小竹隔垫(有利通气均匀，防止菌包发热)。叠至10层高墙式出菇。夏季出菇最好选用竖式摆包，1头菌包着地，通过底部降低菌包温度，有利夏季高温散热。如果用房内菇架出菇，可做成5－6层出菇架，层间距40－50cm高，春、秋季可以横摆放菌包，每层叠高2－3袋。夏季宜单层摆放菌包出菇，防止高温菌包间发热烧包，影响出菇至死菇。 4.3 出菇管理 一是解报纸。当套环周围呈现原基时，即脱掉报纸，橡皮筋仍固住套环。二是控制温度。保持在15－25℃左右，出菇品质最好。三是水分管理。秀珍菇各生长阶段对水分的要求有所不同。催蕾时，采取空间喷雾，维持空气相对湿度90%，保持料面湿润，促进菇蕾形成。随着子实体的发育，菇长至1cm大以上可以向空间和菇体上同时喷水，最好喷雾状水，做到细喷和勤喷，空间相对湿度85－95%，每潮采收菇后都要清理袋口菌脚，同时停止喷水，让菇房和料面干燥3－5d，利于菌丝恢复，减少病虫害的发生。四是通风。通风时间及通风量结合温度灵活掌握调节，高温季节夜间多通风，尽可能降低菇房温度。五是光照。原基分化和子实体生长需要光线刺激，栽培场所适当给予散射光，光线以人在房内、棚内能读报纸的一般字体为宜。六是采收菇。当子实体的菌盖已开展，边缘内卷，菇盖直径2－4cm时即可开采，优质商品鲜菇的标准是菌盖直径2.5－3.5cm，菇柄长4－5cm，若温度超过25℃，每天至少采菇3－4次，降低次品，提高成品率。七是采收的转潮管理。每1潮采菇结束后，都要清理出菇口的料面残根及死菇，3－5d不喷水，让菌丝恢复生长，再进入下潮菇的管理，一般10－12d采1次。秀珍菇可采收5－7潮菇。一个栽培周期3－4个月。八是病虫害防治。坚持以防为主，综合防治的方针，清洁栽培场所内外环境。药物防治应在采菇后出菇前喷药，使用国家规定的食用菌药剂。 5 参考文献 [1]吴健.秀珍菇栽培技术[J].农村实用科技，2004(9):18. 常用计量单位符号 1、时间：d（天）、h（小时）、min（分）、s（秒）。 2、长度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）。 3、面积：m2（平方米）、667m2（亩）、hm2（公顷）。 4、体积：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、µl（微升）。 5、质量：t（吨）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、µg（微克）。 6、浓度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。 |
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