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很多时候下班回到家自己很懒，并不是很想做菜，就会去外面吃，而干锅菜是大部分人都很喜欢的一种菜，小编也喜欢吃，特别是刚端上来的时候，那种香味挡都挡不住，但是一般到晚上，外面吃夜宵的人也会很多，要想占个座也要等很久，而排队是很多吃货最讨厌的事，或者自己去晚了，如果老板有事没开门，这就很难受了， 不过不用担心，小编今天就来教教大家，在家里也能吃上干锅菜：干锅香辣虾，做法简单好学上手快，不用担心学不会哦。  首先，我们要准备好食材：虾子、芹菜、土豆、白糖、干辣椒、生抽、料酒、豆瓣、陈醋、花椒、盐、白芝麻、蒜。首先我们要把土豆洗干净去皮，一般店子里会切成一片一片的，然而在家里你可以随意切成你喜欢的样子，尽量把土豆切的薄一点，这样熟的更快，并且能让每块土豆最后的口感都很好吃，然后把芹菜洗干净切成一小段放在旁边的碗里备用，在锅子里倒入一点油烧热，然后油热了再把虾仁放到锅里炒，多炒几下。  要想让虾子口感酥脆鲜嫩，可以把虾子炒到虾肉的颜色变得红了，并且颜色是暗红色，这样就可以盛出来放在一旁，但记住不要偷吃哦。然后把刚刚炒过虾子的油继续烧热，然后在锅子里倒入一些葱和蒜，合着一起翻炒几下，再放入一点花椒开小火炒，慢慢的就可以闻到一股香味，再倒入3大勺的豆瓣，开小火，慢慢炒到油变红，这个时候可以闻到一股香味了哦。  油变红了以后开大火，把土豆片倒入锅内翻炒3分钟左右，再放入芹菜炒个3分钟就行了，等到土豆片慢慢变得有颜色了，并且感觉它差不多要熟了就可以加入虾子、2大勺的生抽和1大勺料酒、适量的陈醋、1勺白糖一起翻炒均匀，调一下味道，这样口感更好，虾子也会更加鲜嫩，最后可以放一点胡椒粉增加一点口味，喜欢吃辣点的口味可以多加点，这样口感会更有刺激感，辣的更爽，然后整个菜就可以出锅啦，想要做出外面店子里感觉的话可以加入一点白芝麻，这样看起来颜值更高哦，但是要饭的均匀一点，不要放在一个地方。  如果还想看到更多的美食小知识可以点个关注哦，别忘了收藏、点赞和转发，小编非常期待你的回复！ |
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