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因为条件变好了，家家户户都能吃得起肉吃的上肉了，甚至家里富裕一点的平时偷懒都不会自己在家里吃，会直接出去吃。在外面吃虽然有些贵，但是却十分方便吗，自己什么都不用做，好吃的好喝的都会端上来直接吃，吃完了还不用收拾碗筷，最关键的就是外面的食物做的比自己做的好吃很多！所以条件好点的都喜欢在外面吃！  但是小编却很喜欢自己在家里做着吃，虽然很麻烦，但是至少吃的健康，自己想要吃什么想要怎么搭配都可以随自己的心情来。厨艺够好的话，家里人也都愿意吃我做的饭菜，这样也能获得很多的满足感！我们家比较讲究荤素搭配，所以顿顿都有肉，不管是炖肉汤还是小炒肉，家里人都很捧场全部都吃光！其中最下饭的就是小炒肉了，这可是小编的拿手菜。  这是很多人都不会炒的一道菜，虽然说看似简单，把肉炒熟了就行，但是有些肉一炒就会变老，吃起来不好吃，干巴巴的很是难吃。最开始小编炒出来的肉也是这样，所以每次想吃的时候都会在酒店里点了回家吃，后面和酒店大厨关系变好了，他告诉我了一些炒菜的小秘密，酒店大厨炒肉秘方公开：不管炒什么肉，用它腌制，肉香四溢！ .  相信很多人在炒肉的时候都喜欢放一些淀粉和盐腌制一下，因为很多教程都是这样的，说腌制一下炒的肉就好吃了。但是这种做法其实是错误的，我们在炒肉之前千万别用盐腌制了！想必大家都知道盐具有杀水的作用，用盐腌制过后的肉里面的水分都被杀了出来，肉严重缺水，这样会导致炒出来的肉吃起来比较柴一点都不嫩滑。  所以我们在腌制肉的时候是不建议放盐的，在炒的时候只要简单的放一个鸡蛋清就可以了，一个鸡蛋清可比其他的盐呀淀粉呀之类的腌制有效果多了。虽然很多人都知道用鸡蛋清腌制肉可以使肉炒出来更加的嫩滑，但是有很多人还是喜欢画蛇添足的多加一些盐或者淀粉之类的，这种反而会起到反效果的哦！ |
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