分享

更多

   

超市里酵母发面馒头对身体有害吗?面点师傅说实情,听完你再买!

2019-02-27  先下手为...

大家好我是傻姐,烟台爱美食的大姐,刚刚过完年,你最爱吃哪种美食呢?吃过那么多大鱼大肉,你现在最想吃哪样呢?欢迎在评论区留言,我会根据您的留言准备下期的文章内容,谢谢你分享。

今天咱要说的是馒头,过年的时候有个南方的朋友来我家做客,说起发面馒头,我们北方人的主食就是馒头,而且馒头发面现在都是用酵母粉来发面,以前是用老面引子发面,这位南方朋友就问我,用酵母粉发面对身体有害吗?估计是道听途说吧,其实酵母粉发面在我们北方是家家户户都这样做的。

酵母粉里含一种菌,这和以前的老面的做法其实是一个原理,只是酵母粉是干粉,更方便存储,老面的做法其实也是把面粉放在30-50度的高温里自然发酵,产生了一种菌,这种菌再和面的时候和干面粉和到一起,就能够快速发酵,

现在很多人也用白糖,啤酒,白醋来发酵面粉,其实和用酵母粉是一样的道理,当然不能单纯的使用白糖,如果用酵母粉加上白糖对发酵是起到加速的作用的,酵母粉在35-50度的温水内最能发挥其发酵的作用,所以我们和面的时候要用温水,用冷水加酵母粉是无法激发酵母的作用的。

和好的面团放在温暖的地方,才能快速引发酵母发酵,发酵产生的真菌是对人体有益的一种蛋白质,完全没有毒害的,大家可以放心食用,估计很多人不了解情况,误听了谣传才对酵母发面有了不好的理解,

超市里酵母发面馒头对身体有害吗?面点师傅说实情,听完你再买!作为一个地道的北方人,从小吃到大吃了40年馒头,从最初的老面馒头到后来的发面馒头,酵母粉发酵只是个引子,和老面发酵完全一样,请大家不要担心,所以超市里的酵母发面馒头完全可以放心购买和食用。

看到这里了,您可以放心了吧,酵母粉只是老面引子的升级版本,方便存储和保存,就好像把葡萄做成了葡萄干,红薯晒成了红薯干一样,只是方便了食用,并没有改变本质,这下您可以放心的吃啦。

今天的分享到这里,喜欢的朋友点点关注,傻姐美食,每天分享一道美食和生活小窍门,帮忙转发,收藏是对我最大的支持,欢迎评论区讨论和留言,是不是您以前也对酵母发面有一定的误解呢?

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    类似文章
    喜欢该文的人也喜欢 更多