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又是一个阳光明媚的天气，新的一天又是这么可爱，大家好，我是小编，今天为大家带来不一样的精彩内容，希望各位看官给小编动手评论点赞喔！您的每一次评论点赞都会带来好运气喔！ 中国的美食分为好多种，就比如现在的八大菜系，分别是鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、闽菜、徽菜。这么多菜系，很多菜肴，所以很多厨师也只能会一两种，想要做的精，也只能专门研究一种。我身边就有一个粤菜的大厨，他对粤菜很有讲究，经常能吃到他做的粤菜美食。有一次在交谈中，他告诉我粤菜最经典的一道菜，白斩鸡的做法，讲到了3个技巧，非常实用。  说起白斩鸡，大家都不陌生吧，是粤菜最出名的一道菜，原汁原味，鸡肉嫩滑，十分的美味。白斩鸡的做法看似简单，其实很多人在家尝试着做，都没有厨师做出来的那种效果。而且做出来的鸡肉又老又柴，鸡肉还有很重的腥味。那么白斩鸡的正确做法是什么？今天小编就把大厨讲的3个技巧分享给大家，学会了做出来比饭店还好吃。  准备好食材：三黄鸡一只、葱适量、姜适量。蘸酱配料：姜末适量、蒜末适量、葱花适量、白醋1勺、香醋1勺、盐1勺、香油1勺、鸡汤1勺。 做法如下： 1、首先我们选择三黄鸡，然后处理干净，然后就可以准备下锅了。锅中先倒入足够的清水烧开，加葱姜，然后提着鸡头，把整只鸡放入锅中，停顿8秒在提起来，倒入肚子里的水，这样重复三次，之后再把整只鸡放入锅中，小火煮15分钟。  2、煮的时候要注意，锅中的水不能沸腾，一直保持不沸腾的状态，将其鸡烫熟。最后关火，将鸡完全浸泡在水中，焖个5分钟，将鸡彻底焖熟。  3、鸡焖熟之后，我们把整只鸡捞出来，放入准备好的冰水中冷却。完全冷却之后捞出，斩成块摆好盘。然后把蘸酱调好，所以调料混合，再加1勺煮鸡的鸡汤就可以了。  所以以上白斩鸡的做法大家学会了吗？讲到3个技巧，第一：提着鸡头重复三次下锅的动作；第二：小火煮鸡，不能沸腾；第三：煮好的鸡放在冰水中冷却。 不知道小伙伴们对此有什么看法，不妨在下面留言，和网友们一起讨论，小编也会回复讨论哦。 |
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