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上个月回我老家时，在村里转悠了一会，发现种植最多的菜有小白菜、马蹄、茼蒿，我心里就有一个疑问，很多人都不喜欢茼蒿的味道，茼蒿还被评为十大难吃的蔬菜，为什么还有这么多人种植茼蒿呢，后来在我二伯的口中才知道其中的原因。因为茼蒿即是蔬菜也是药，止咳祛痰有奇效，只要是咳嗽痰多的人，茼蒿吃的越多就越有效，现在很多人都不懂，真的太可惜。家里的孩子都搬到城里生活了，父母会为了孩子的健康，隔三差五的会给孩子们送点茼蒿，可以预防感冒，所以种植这种菜的人还比较多。在我们这边，种植茼蒿的人比较多，价格也比较便宜，只要3元1斤，天气热只要2元1斤呢，今天我就教大家茼蒿最好吃的做法，那就是粉蒸茼蒿。 蒸茼蒿 食材准备：茼蒿400克、蒜末10克、姜末5克、蚝油5ml、生抽4ml、米粉40克、食用油5ml、猪油15ml，食盐、胡椒粉、鸡精适量。 正宗做法： 1.先将茼蒿清理干净，然后用清水清洗3次，沥干水分备用。 茼蒿 2.将蒜末、姜末、蚝油、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精、食用盐全部放入到茼蒿中，然后搅拌均匀，接着放入米粉（米粉提前用水浸泡30分钟），也搅拌均匀，即可备用。 粉蒸茼蒿 3.蒸锅中放入适量的水，将水烧开，然后放入茼蒿，开大火蒸3分钟，即可将茼蒿拿出来。 4.将猪油烧热，然后淋到茼蒿上面，即可食用。大家喜欢吃味道重的，可以加一些剁椒到茼蒿里面。 茼蒿能咳祛痰补脑的原理：因为茼蒿含有痕量硒，而痕量硒有非常好的免疫调节功能，既有防癌的能力，还有止咳祛痰奇效。而且茼蒿中还含有大量的胡萝卜素、维生素、氨基酸等等物质，这类物质也是可以止咳祛痰，所以茼蒿是非常好的止咳祛痰的药用蔬菜。 蒸茼蒿的诀窍： 1.蒸茼蒿时，我们要用米粉蒸，用淀粉、面粉蒸的茼蒿，吃着非常糊，口感也比较差，所以一定要用米粉蒸。 2.蒸茼蒿时，一定要把握好时间，一般1斤左右的茼蒿，蒸3-4分钟即可，蒸的时间太长，茼蒿会蒸烂，蒸好的茼蒿，必须立即端出锅，不可以焖，焖1-2分钟，茼蒿颜色会变黄。 3.蒸好的茼蒿，我们淋上适量的猪油，茼蒿吃着就会更香更嫩。 茼蒿是非常好的蔬菜，只要一个月吃2次，就能很好的预防感冒，如果大家有感冒的前兆，多吃点茼蒿，都有很好的效果，家里有小孩或者老人的，也要多吃茼蒿，茼蒿补脑的效果也特别好。  |
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