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第一天到西安， 先体验了一把摔碗酒。 才知道， 店家卖的不是“酒”，是“碗”。 而我呢， 买了个“摔”，体验了一把豪爽。 摔碗酒为什么火了？ 成功贩卖了“体验”。
一、体验经济 “体验经济”是个老词了。 作为学术概念，它是由美国学者（约瑟夫·派恩与詹姆斯·吉尔摩）于1998 年首先提出的。在《体验经济》一书中阐述到: “体验是一种创造难忘经历的活动，在商业上企业以舞台、商品为道具，围绕消费者创造值得他回忆的活动。” “体验”将成为独立的经济产出，是继 “产品”、“商品”、“服务”之后的第四种经济提供物 ，并且将作为未来经济中 “一种新的价值源泉”。农产品是可加工的，商品是有实体的，服务是无形的，而体验是难忘的。 体验经济的两个标志。第一，生产者有意识的为消费者创造优质体验，并以此获得报酬。第二，消费者购买的是一份好心情，即身心愉悦。
体验经济的产生是人类社会发展的必然，它与人不断提升的需求有着密切的关联。 马斯洛将人的需求分为五个层次，即生存、安全、社交、尊重和自我实现。
产品经济时代，人们最需要满足的是生存和安全需要，商家提供农产品、手工艺品和工业制成品。人们吃饱穿暖之后，社交和尊重的需求凸显，服务经济时代到来。人们满足了与自然和他人的需求之后，人们更多追求内心的的满足，体验经济的时代呼之欲出。当然了，体验经济时代的“美好感觉”也不是空中楼阁，仍然需要产品和服务共同营造。
那么，贩卖的“美好感觉”究竟是什么？ 首先，是娱乐。人们在休闲放松的环境中，感觉器官直接的受到刺激，产生反应。美食刺激味觉，美景调动视觉等等。然后，是审美。体验的对象必须是美好的事物，让人心情产生美的享受。最后，是教育。人们可以结合自身知识背景，产生关于历史和文化，甚至自身生命的深刻反省，从而提升对世界、自身的认识。至少，美好的感觉要包含其中的至少一个因素。
产生美好感觉之后，还要能引发回忆。 引发回忆的方式有很多，可以购买参与体验过程的物品，也可以拍照拍视频。
二、摔碗酒
说了这么多，终于要说“摔碗酒”了。 产品经济时代，卖一口酒1毛钱，卖一个陶碗5毛钱。服务经济时代，服务员给顾客倒上一碗酒，再找个地方坐下，估计可以卖2块钱。现在，服务员给顾客倒上一碗酒，顾客站着喝完，再把碗摔碎了，就能卖5块钱了。 店家卖的不是“酒”，是“碗”。顾客花钱买了个“摔”，体验了一把豪爽。
接过酒碗，右手端底。左手扶沿，端到嘴边。扬起头颅，一饮而尽。大喝一声，啊！扭身抡臂摔碗，发出一声脆响。宾客大笑，扬长而去。猛然回头，这一刻早已被好友抓拍下来，传到了朋友圈里。回到家中，不觉成为亲戚朋友的笑谈。
这一摔，真是摔出了五味杂陈。
1、怎么卖的体验？
重视消费者参与。消费者从喝酒到摔碗，体验了日常生活中不曾有过的经历，有了不同的感受。人类本身基因中就存在破坏性的潜能，只是社会要求人们压抑了它。而摔碗这个行为，恰好释放了人的本性，让人感觉愉快。 重视营造环境。在摔碗的地方，留着一个小山包的碎碗，都是前人摔碗的杰作。并没有及时清理，留着碎碗，反倒更添加了几分豪气。 重视保留回忆。在摔碗的地方特意流出了便道，一来方便人们行走，二来也流出了空间让好友拍照。这张照片就保留了喝摔碗酒的回忆。同时，通过朋友圈和抖音，也能把这碗酒宣传出去。
2、有什么不足 不足之处就在于，文化味不够。 为什么要摔碗？是岁岁平安，还是义聚梁山？如果是碎碎平安，那么最好在倒酒的亭子上写下，“摔酒时，大声喊‘岁岁平安’！”。如果是义聚梁山，体现兄弟情谊，那么至少得让倒酒的大汉穿一身古装，旁边的小哥再拿一把砍刀吧。如果什么含义也没有，就摔个酒碗，感觉有点无聊。
后来据我查找资料，相传摔碗酒习俗来源于土家族英雄先人，因国内有难，巴蔓子将军去楚国搬救兵，楚王条件是要三座城池。巴国脱险后，巴蔓子既不忍割让城池，又不能失信，喝酒后摔碗碎地，拔剑自刎，以热血头颅向楚王谢罪。此罕见悲壮之举感动楚王，便不再追索。巴将军的豪迈血气，如长江流水，源源不断地流淌在土家族后人的血脉里。他们借喝酒摔碗来发泄心中被压抑的怒气。那仰脖子、摔碗的姿态里是对祖先一言九鼎重千秋魂魄的满满崇仰。巴蔓子以头颅兑现承诺的故事被“摔碗酒”延续下来。
现在在湖北恩施的土家族苗族地区，还有摔碗酒的习俗。碰碗必干，干后摔碗，摔不坏罚酒再摔，以此撑起酒局的气氛。无论男女老少，举杯畅饮，然后秀碗底，扭身抡臂砸碗，潇洒豪迈，一气呵成。碗裂声四起，不绝于耳，陶片飞贱，此起彼伏。 巴人民风古朴，性情直爽，豪气冲天，全藏在了这摔碗酒中！
三、体验式旅游的启示
旅游经济就是体验经济。旅游企业就是凭借给顾客提供美好体验，获得报酬。 单纯地提供商品或者服务，已经不能满足互联网时代的消费者了。不管在景区卖什么东西，游客都能在家上淘宝买到。游客更多需要参与性强的、差异化的美好体验。这将是未来旅游业开发产品的总体指导思想。 具体应该怎么做呢？
1、娱乐中体验独特文化 玩着，体验独特地域文化。 只有独特的地域文化，才是与众不同的，才能给游客带来不一样的体验。 得玩，不玩没法体验，更不能挣钱。玩好也不容易。专业的活动不叫玩，比如设置个游乐项目，酿酒，那就不行了，太累太麻烦。太简单也不行，没有乐趣。
2、开发大众化体验产品 大众化，就不能太繁琐，成本得低。 大众化，也不要有太高门槛。听古典音乐会，就是门槛太高，一般人听不懂。非得让游客进去装，那不行。 大众化，就得开发通俗文化、流行文化，但不是低俗文化。
3、选择适合的回忆方式 游客玩了一圈，总得让人家能留下得回忆吧。如何留下回忆，就是个有意思的话题了。在这方面，有许多景区都进行的探索。迪士尼就把所有能拿走的东西，都变成了纪念品。比如，房卡、水杯等。当然了，也可以是照片或者视频。 为什么很多景区精心开发的旅游纪念品总是无人问津？除了设计低端之外，更重要的是送出的方式不对。游客很难说服自己掏钱买一个自己已经有的日用品。不如别让游客花钱，“送”给他，作为此次旅游的纪念。 |
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