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鸡汤的滋补作用很强，饮食价值很高。在以前的朝代，皇帝就会在妃子怀孕期间，奖励鸡汤用于保胎。这种饮食习惯一直使用到现在，表明鸡汤真的非常滋养。 多喝鸡汤可以补气活血，调节身体，加速身体活力的恢复，但鸡汤的营养价值取决于你的炖法，特别是炖鸡汤时的调料。很多人不明白炖鸡最忌讳放的东西，做错鸡汤就等于白焖。现在知道还不算晚！ 由于现在食用的鸡，用的鸡大多是饲料型鸡，所以鸡肉中的腥味相对较重，所以在鸡汤中适当添加一些香料，可以使鸡更嫩，鸡汤更香。 但是很多人不知道，鸡最避免的是“这两种味道”，一旦变味鸡汤就等于白做了。这两种味道就是大料和花椒。 大料和花椒通常用于烹饪，但对于大多数汤类蔬菜，它们是不合适的。 为什么？由于大料和花椒辛辣，它在香料中更具刺激性。对于鸡肉而言，不仅不能去除腥味，而且还会掩盖鸡肉的味道，增大气味，并在炖煮过程中刺激鸡肉蛋白质反应，造成大量营养物质流失。 所以，炖鸡汤时，最忌讳加花椒和大料。今天，我想和大家分享一个诀窍：炖鸡汤时，加入适量的枸杞和甘蔗，可以起到很好的去除腥味和增鲜的作用。 |
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