广东省历来俗称“岭南”，偏处于南岭山脉以南，也是中国酒文化的发源地之一。受潮湿闷热的当地气候影响，多生产酒精度数在20度到30度之间的豉香型米酒。
为生产大曲酒，上世纪七八十年代，广东省派出学习队伍前往茅台、五粮液酒厂学习制酒技术，先后仿制出三大地方名酒：吴川县“梅鹿液”，清远地区“飞霞液”与顺德县“凤城液”。三种地方名酒并称“广东三液”。其中吴川“梅鹿液”，清远“飞霞液”是酱香型产品，当年又称“茅香型”白酒。“凤城液”为浓香型产品。后来随着市场经济大潮的洗礼，广东三液中传说最为味美的吴川“梅鹿液”于90年代中期衰落，几度挣扎，2002年停产关门，如今市面上已难觅老梅鹿液踪影。
01
玉冰烧
产于广东省佛山市石湾酒厂。广东省佛山市古属广州，酿酒历史悠久，据《熙宁酒课》载，宋代已有酒业。民间有酿制和饮用时令酒的风俗，蒸酒业于清代盛行。道、咸、同年间以陈总聚（陈太吉）为最有名。近则推三元市之人和悦号。道光十年（1830）建“陈太吉酒庄”承袭传统工艺，酿制“醇旧太吉酒”，成为地方名酒。1956年改建为陈太吉酒厂，1968年易为现厂名。其名取酒液如“玉洁冰清”之意。
豉味玉冰烧属其他香型小曲白酒。酒液晶莹透明，醇和甘爽，入口醇滑，酒味谐调纯正，入口醇滑柔和，不淡而余味爽，酒内具有浓厚的米香味和豉肉香气的独特风味。
珠江桥牌豉味玉冰烧于1981年被评为广东省优质产品。于1984年获轻工业部优质酒称号和银质奖。最后在1984年及1988年的中国第四、五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖章。
产于广东省南海县九江酒厂。南海酿酒历史悠久，唐代已有酿酒业。宋代酿有“真一酒”著称，清代道光年间，良乡镇酒业发达，以“友隆兴酒庄”所酿酒品，质量最佳，因采用两次发酵重蒸而得“良乡双蒸”。1956年将各酒坊和酒庄合并改建成九江酒厂继承传统工艺，继续生产此酒，易为九江双蒸酒。
九江双蒸酒属其他香型小曲白酒，酒液色清透明，玉洁冰清，豉香纯正，醇和细腻，甘滑柔绵，余香绕舌。
珠江桥牌、远航牌九江双蒸酒古称良乡双蒸酒。于1984年被评为广东省优质产品，同年获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。
产于广东省五华县长乐烧酒厂。长乐烧已有300多年酿造历史，相传明末清初之际，当地人发现玳瑁山的泉水清澈甘甜，用此水酿造出的小曲米酒味美，醇甜甘洌深受人喜爱，逐渐闻名粤东地区。因当时县名长乐，此酒故名“长乐烧”，进而远近闻名流传至今。
长乐烧属米香型小曲酒。酒液色清透明，米香浓郁优雅，入口醇厚绵柔，感觉清爽甘润，具有回甜效果，质美甘洌，受人喜爱。酒度为55°。
长乐牌长乐烧于1977年，获选为广东省优质酒。1979年及1983年，再膺此誉。其间，并在1979年的中国第三届评酒会上，荣获国家优质酒称号及银质奖章。1984年，亦获得轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。
04
南台酒
广东省平远县南台酒厂。平远古属梅州，酿酒历史悠久，宋代已有酿酒业，如嵇含《南方草木状》载：“草曲，南海多美酒，不用曲蘖。但杆米粉，杂以众草叶，治葛汁涤溲之，大如卵，置蓬蒿中，荫蔽之，经数月而成。用此合糯为酒。”平远米酒系由此发展而成。据《平远县志》载，明代嘉靖年间，民间酿酒较为发达，并形成独特风格的小曲酒品。1956年在小酒坊基础上建平远县酒厂，继承传统工艺小曲酒，因平远县地处南台山，南台素以壁立千仞及仙殿浮岚等八景著称，平远南台酒厂以南台下东霖古刹所在的天然岩洞作酒坊，引用岩泉制成佳酿，故名南台酒。
南台酒属米香型白酒。酒液无色，清亮透明，酯香浓郁，蜜香清雅，醇厚柔和，后味甘甜，具有米香型白酒独特风格。
南台牌南台酒曾于1984年、1987年被评为广东省优质产品。
广东省顺德县酒厂。顺德县古属广州，据《广州府志》载：“风俗，元日饮柏酒，二月农民方里烹豚酾酒，端午酿雄黄酒，九月九日登高饮茱萸酒。”清代酿有烧酒。1953年将小酒坊合并改建为中国专卖事业公司广东省公司酒类加工厂，1956年更为现厂名，1976年投产此酒。
凤城液属其他香型酒。此酒，酒香馥郁，味柔和、圆润、怡畅、留香持久。凤城液酒质优良，芳香醇正，风味独特，具有老窖酒的风格。
红荔牌凤城液于1977年被命名为广东省名酒称号，1984年、1989年被评为广东省优质产品。
产于广东省澄海酒厂，澄海县民间酿米酒已有近百年历史。早在清代，当地的乡村墟镇就有生产米酒的小酿酒作坊，当时称为“白醅酒”。1956年建澄海酒厂成批生产米酒，选择品质最优的产品，称为选庄米酒。1974年，经过酿酒技术的革新，生产出狮泉玉液。澄海酒厂附近有一座小山，因形状极像猛兽狮子，故名狮山。狮山由狮头、狮身和狮尾构成，狮头处有一泉水，当地百姓称它为“狮涎”。这处泉水清澈如镜，甘润适口，是酿酒之佳泉。狮泉玉液因此而得名。
狮泉玉液属米香型白酒。酒液色清透明，蜜香纯正，爽洌回甜，后味怡畅，有广东传统小曲米酒风味。酒度为55°。
团结牌狮泉玉液曾于1977年被评为广东省优质酒。
广东省吴川酒厂。吴川酿酒历史悠久，据文献资料载：“吴川县酿酒业始于唐朝，梅菉的卖酒岭，即因酿酒和卖酒而得名，为私人酿酒制作坊聚集的场所。”1951年由“茂源号”等33家私人水酒铺组成梅菉酿酒联营社，1956年易名为吴川县酒厂，1987年改为现厂名，1972年投产此酒，以产地取名。
梅鹿酒属酱香型白酒。此酒，色清透明，酱香浓郁，入口纯净，柔和，回味绵长。酒度为50-53°。
梅鹿牌梅鹿液于1978年被命名为广东省名酒，1988年被评为广东省优质产品。
广东省清远市酒厂。清远酿酒历史悠久，据文献载，宋代酒业较兴盛。清代酿有火酒。据《广东新语》载：“火酒，广人谓烧酒新出甑者曰酒头，以水参之曰和酒，和酒贪者之饮。市上所酤以细饼为良，大饼次之，号曰细饼烧、大饼烧。”1921年建成私人酒厂，1949年易名为清远食品厂，1977年改为清远县酒厂，后易为现厂名。于1978年投产此酒，因县城北有名胜古迹飞霞洞。洞外山青水秀，奇峰林立，风景迷人。洞中有道观，规模较大，殿宇壮观，清幽静雅，是广东闻名的旅游胜地。故酒名飞霞液。
飞霞液属酱香型大曲白酒。酒液清澈透明，香气幽雅，酱香突出，入口酒味调和，纯净，后味较长，有回香。酒度为53°。
飞霞液牌飞霞液于1979年被命名为广东省名酒，1980年、1984年、1986年、1989年被评为广东省优质产品。
09
特醇头曲
广东省清远市酒厂。清远酿酒历史悠久，唐代已有酿酒业。1921年建有酒厂，1949年易名为清远食品厂，1977年改为清远县酒厂，后易为现厂名。1984年在清远头曲酒基础上投产此酒。
特醇头曲属浓香型低度白酒。酒液无色，清亮透明，浓香纯正、协调，低而不淡，甘甜绵软，余味净爽。酒度38°。
打虎牌特醇头曲于1987年被评为广东省优质产品，于1990年获轻工业部优质产品称号。
广东省中山市酒厂。中山原称香山，酿酒历史悠久，据《香山县志》载，“酒始自汉”。宋代以酿“万户酒”著名。1956年将小榄、黄圃、大岗、万顷沙等地酒坊合并改建成中山酒厂。1982年博取众名酒厂家之长投产此酒。
中山二曲属浓香型大曲酒。此酒无色，清亮透明，芳香清雅、浓郁，香味协调、怡畅，酒质醇厚，酒体丰满，淸甘爽净，回甜回香，留香持久，回味悠长。
茶薇牌中山二曲于1984年被评为广东省优质产品。
