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第三步，然后往锅中加入适量的食用油，开火将其烧热，再把冰糖放到锅中，用锅铲将其炒至融化，直到炒出焦糖水为止，接着把五花肉放到锅中翻炒均匀，再倒入少许的清水，食盐，生抽和老抽，大火炖煮8分钟左右，临近出锅前，往上面撒上少许的葱花收汁即可。
所以做红烧肉，是不要加酱油的，根据大厨的说法，弄错了这一步，难怪红烧肉制作出来很油腻。这主要是因为酱油的颜色偏黑，这样不仅会让红烧肉制作出来的色泽不好看，而且吃起来的口感也会很油腻。其实红烧肉正确的制作方法应该是用生抽和老抽进行上色，这样制作出来的红烧肉色泽红亮，吃起来香嫩入味，真的是超级美味！ |
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