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说起萝卜，大家都是不陌生的，萝卜是冬季里经常会吃到的一种蔬菜，尤其是对于住在农村的人来说，家里也都是会种萝卜的，萝卜更是多的吃不完，在我们家也是种了一大片的萝卜，萝卜成熟的时候，爸爸妈妈把所有的萝卜从地里都挖了出来，然后都埋在了院里的土里，吃的时候拿着也是比较的方便。萝卜的吃法也是有很多，可以炒着吃，也可以炸成萝卜丸子也可以用来包饺子馅儿，可以和很多种蔬菜搭配在一起吃，在我们家每年都会做很多的酸辣萝卜条，这样能吃很长的时间。  虽然现在超市里有时有卖酸辣萝卜条的，但是总没有自己家腌制的味道好，再说了超市里卖的萝卜条价格也是不便宜的，还不如自己在家腌制一些，这样吃起来更加放心，更加的健康。超市里卖的有些咸菜里面也都是会添加一些防腐剂的而且还会放特别多的盐，经常吃对身体也是没有什么好处的。其实想要在家做酸辣萝卜，方法也是很简单的，只要准备好食材，在腌制的时候多注意一些，你也是能腌制出酸辣爽口又入味的酸辣萝卜来的。  一般情况下，大家在腌制萝卜时，会放些白酒或者是白醋，其实用这样的腌制方法，腌制出来的萝卜虽然很是爽脆可口，但却保存不了多长时间的，所以今天给大家分享一种保存很久的腌制方法，这样一次多腌制一些，也是可以吃很久的，今天给大家分享的就是“酸辣萝卜”的做法，腌萝卜时加点“它”，酸辣开胃，爽脆可口！喜欢吃酸辣萝卜的，可一定要把做法收藏好了，有了方法，自己想什么时候做就什么时候做，而且偶尔吃一些萝卜条也是开胃解腻。  酸辣萝卜条的做法，我们准备白萝卜，白糖，白醋，盐，泡椒，小米，辣椒，生姜。准备好所有的食材之后，我们先把白萝卜清洗干净，然后切成条萝卜条，不要切得太细，也不要太粗了，比指头细一些就可以了，然后将萝卜放入清水中再放入少许的盐，搅拌均匀，浸泡20分钟，这样做是为了让萝卜吃起来更加的脆口，而且萝卜中含有一股辛辣味，用淡盐水浸泡一段时间，也是可以更好的去除萝卜中的这股辛辣味，萝卜处理好之后，将其他的食材也都该清洗清洗该切成片切成片。  所有的食材都处理好之后，我们先把泡椒和小米椒放在一起搅拌均匀，然后再加入多一些的盐，腌制一会儿，这样可以让泡椒和小米椒更加的入味，然后将腌制好的萝卜捞出沥干水分，放在干净的容器中，然后把准备好的白糖盐都放入容器中，最后再放入没过萝卜的白醋搅拌均匀，再将辣椒和泡椒连同泡椒水也一同倒入容器中，最后再放上生姜丝，搅拌均匀之后密封好口，放在冰箱里冷藏两天就可以吃了，在吃萝卜条的时候一定要用干净的筷子，然后把剩余的萝卜条封好口放冰箱里冷藏，这样能储存好长的时间，而且越腌制越入味儿。“酸辣萝卜”的做法，腌萝卜时多加点“泡椒水”，酸辣开胃，爽脆可口！
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