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春天除了要多喝清热解火的花茶外，更要注意饮食清淡，具有败火降火功效的蔬菜更要多吃。 木耳炒莴笋 -材 料- 莴笋400g，干木耳5g 生姜一小块，盐适量 金兰酱油适量 -步 骤- 1. 莴笋去皮，木耳提前送温水泡发 2. 莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎 3. 锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香 4. 放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀 5. 木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀 6. 接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了 枸杞汆烫莴笋 -材 料- 莴笋500克 枸杞10克，盐适量 -步 骤- 1. 莴笋去皮、去头、去叶； 2. 切段，洗干净； 3. 切长小方块，比丝大一点，不要切丝，切丝口感没有这么脆； 4. 清水烧开，再放枸杞，煲成枸杞水（烧开水之后约二分钟） 5. 加入切好的莴笋，放一点盐，汆烫一下即可； 6. 捞出汆烫之后的莴笋、枸杞，即可；（备注：汤可以喝，就是平常的枸杞茶） 金花菇脆 -材 料- 白色菜花300g 干金针花10g 干香菇3朵 盐一点，食用油5g -步 骤- 1. 干香菇和干金针花冷水泡发，香菇切大厚片，金针花打结 2. 白色菜花切成一口大小的块儿，焯水到变透明 3. 炒锅烧热，加入5g食用油，下入香菇和菜花翻炒 4. 最后下入金针花，加入盐翻炒均匀即可 蠔油小花菇 -材 料- 小花菇1小碗 小白菜几颗 金兰素蠔油 植物油、盐适量 -步 骤- 1. 小花菇用热水提前泡上三十分钟； 2. 小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下； 3. 焯好的小白菜捞出摆盘； 4. 烧热锅，放少许油，下入泡好的小花菇翻炒； 5. 翻炒一下后加入适量的素蠔油； 6. 继续翻炒， 倒入泡过花菇的水； 7. 加盖焖煮二、三分钟； 8. 再加入少许的盐调味； 9. 最后将炒好的小花菇摆放在盘子中。 香椿拌黄豆 -材 料- 香椿一小把 黄豆100克 盐，香油，醋 -步 骤- 1. 香椿洗干净，黄豆提前泡好。 2. 锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可。 3. 锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分。 4. 把香椿切碎。 5. 把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即可。 香椿菌豆腐 -材 料- 香椿酱、嫩豆腐 蟹味菇、盐 金兰素蠔油、芝麻 -步 骤- 1. 锅中倒一小碗水，烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一点盐。（如果沸腾后水中有浮沫，可以用勺子撇掉。） 2. 汤汁煮的变少，可以淋一点素蠔油调味，盛入盘中。淋上香椿酱和芝麻即可。 姬菇炒豆苗 -材 料- 姬菇1小蝶 黑豆芽1小蝶 红辣椒半个 油盐适量 -步 骤- 1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入姬菇进去翻炒； 3. 姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒； 4. 翻炒几下后加入适量的盐调味； 5. 出锅前加入红椒丝翻炒变色； 6. 出锅装盘。 芹菜炝拌花生米 -材 料- 花生米200克，芹菜2根 胡萝卜1根，姜片适量 八角2个，盐适量 香油少许，白芝麻适量 果蔬粉适量 -步 骤- 1. 花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分 2. 砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角 3. 加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可 4. 芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块 5. 芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用 6. 将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起，加盐、果蔬粉、香油、白芝麻拌匀即可 荠菜炒春笋蟹味菇 -材 料- 春笋4支，蟹味菇一盒 荠菜150克，盐 果蔬粉、油适量 -步 骤- 1. 春笋剥掉外壳和老根，洗净切成条，荠菜清洗干净去掉老根斩成末，蟹味菇去根洗净 2. 春笋条在烧开水的锅中，加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干 3. 蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干 4. 锅烧热后倒入油，下入焯过的春笋条，煸透 5. 倒入荠菜末煸炒片刻 6. 最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐、果蔬粉翻炒均匀即可 三色清炒牛蒡 -材 料- 鲜牛蒡一段，胡萝卜一段 佛手瓜半个，橄榄油2茶匙 盐、果蔬粉 金兰素蠔油、熟白芝麻适量 -步 骤- 1. 牛蒡先用刀轻轻刮去外皮。 2. 胡萝卜，佛手瓜，牛蒡分别切丝。牛蒡切丝放久会氧化，可以留到入锅前才切丝。 3. 锅里放橄榄油加热，倒入胡萝卜和牛蒡丝。 4. 炒至开始变色后加入佛手瓜。 5. 全部开始变软后，先后加入盐、果蔬粉。 6. 炒匀后，加入素蠔油，再次炒匀，瞬间引爆鲜香！ 7. 装盘，撒上熟白芝麻装饰。
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