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青山学菜 没有大鱼大肉的5道美食,炒一炒快速出锅,非常鲜美下饭很鲜香

2019-03-03  青山138


炒双菇

没有大鱼大肉的5道美食,炒一炒快速出锅,非常鲜美下饭很鲜香

材料:白玉菇100克秀珍菇100克青椒半个;玉米油2勺盐半勺糖半勺老干妈酱半勺葱2根姜片蒜2瓣生抽半勺;

做法

1.双菇洗净;

2.青椒洗净切丝,胡萝卜洗净切丝;

3.锅烧热,放入双菇炒;

4.炒软,杀出水分,盛出;

5.再热油锅,放入葱姜蒜炒香;

6.放入老干妈酱炒出红油;

7.再放入青椒和胡萝卜翻炒;

8.放入双菇翻炒;

9.加生抽,糖炒匀,出锅

溜肥肠

没有大鱼大肉的5道美食,炒一炒快速出锅,非常鲜美下饭很鲜香

用料

主料:猪肥肠500g看人数看喜好;配料:尖椒2个、大葱1根、蒜10课、大料2粒、姜看口味;调料:油、盐、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g看口味

做法

猪肠在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再放入淘米水中泡一会儿,然后清水轻轻搓洗两遍。

将肥肠焯汤一遍捞出,用温水清洗一下。

清水,倒入肥肠,加葱姜,料酒,大料煮半小时左右。

煮好的肠用筷子能扎动捞出,不烫手时切成小块。

尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。

将盐适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g放到碗中,加适量清水调成碗汁。

炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香,加入尖椒,倒入肥肠煸炒片刻。

倒入碗汁翻炒均匀即可。盛出装盘。

春笋炒肉

没有大鱼大肉的5道美食,炒一炒快速出锅,非常鲜美下饭很鲜香

材料:笋干,猪肉,葱,酱油,胡椒粉,生粉,盐,糖,味精,料酒,油辣椒。

做法

1、将干笋干泡入冷水30分钟,然后将水烧热,从火上拿开,继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。

2、将猪肉切成5厘米长的肉丝,用酱油,胡椒粉,生粉和料酒腌味。

3、锅烧热,加油,然后将肉丝滑入炒断生,捞出。

4、用锅中剩余的油炒笋丝,加少许盐,糖,(油辣椒)翻炒,然后加少许水,将笋丝闷一下。

5、待水干了,加回肉丝,一起翻炒几下,撒少许味精,葱段出锅。

茶树菇炒豆角

没有大鱼大肉的5道美食,炒一炒快速出锅,非常鲜美下饭很鲜香

材料:180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量 盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉

做法:

1、 茶树菇,豆角洗净切段,大蒜切末,红椒洗净切丝。

2、 热锅注油,烧至六成热时,倒入茶树菇。

3、 再倒入豆角,滑油1分钟至熟捞出备用。

4、 锅留底油,放入蒜末煸香,倒入茶树菇、豆角炒匀。

5、 加入生抽、盐、鸡粉,炒匀调味,加入少许水淀粉勾芡。

6、 倒入红椒丝,炒匀,盛入盘中即成。

麻婆豆腐鸡

没有大鱼大肉的5道美食,炒一炒快速出锅,非常鲜美下饭很鲜香

材料:豆腐1块 鸡腿4只 冰糖适量 姜适量 大葱适量 蒜适量 生抽适量 料酒适量、胡椒粉适量 芝麻油适量 辣酱适量 老抽适量 花椒面适量

做法:

1鸡腿洗净后把肉剔下来,鸡骨头放在另一个碗里备用,豆腐切成小块。

2把鸡肉切成和豆腐差不多的大小,放入腌鸡调味腌制一下。

3在腌鸡的过程中,把鸡骨头放在清水里煮成鸡汤,把上面的血沫撇掉。

4大概煮10分钟就差不多了,盛一碗鸡汤放在一边备用,然后余下的汤里放入豆腐煮两分钟。

5把豆腐捞起来备用。

6准备一些姜葱蒜末。

7锅里放入适当的油,我今天用的是花生油。

8油烧热后放入辣酱翻炒出香味。

9再放入冰糖,姜葱蒜末翻炒

10放入腌制好的鸡肉翻炒,途中放一些生抽和老抽。

11翻炒均匀后倒入开始准备好的鸡骨汤,然后放入豆腐。

12炖煮几分钟后,倒入一碗淀粉水,沿着锅边倒下去,收汁。


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