茼蒿是火锅店中最常见的一种食材，小白每次和朋友去吃火锅茼蒿都是必点菜之一，但是茼蒿不单单可以涮火锅吃，其实炒着吃也很好吃，小白的老家就有很多人在自己的家里种茼蒿，可能有些人不喜欢茼蒿的味道，但是茼蒿馅的饺子是非常好吃的，它和莴笋、白菜、油菜、菠菜一样都是非常健康的绿色食品能，多吃对身体健康有好处。 炒茼蒿做以来很简单，就像炒大白菜一样不需要太多繁杂的步骤，反而做原始的做菜方法更适合它，因为那样可以更好地保存它本身的营养价值，但是有一点茼蒿的茎很硬，一般情况下炒熟很难，所以在炒茼蒿之前一点要先焯一下水。炒茼蒿时要焯水吗？大厨教你正确的做法，吃起来清脆不软烂。 下面小白就来教大家这道菜的正确做法，我们所需要的食材有：茼蒿、大蒜、食用盐、食用油、酱油等一些常用的调料。 第一步：把买来的茼蒿洗干净，然后把锅中的水烧开放入少量食盐，等水开了之后把洗干净的茼蒿放进去，然后再放入生姜片一起煮30秒，然后在捞出控水，这样茼蒿在炒的时候才更容易熟，就不会因为炒太久把茼蒿炒烂，还有这样也可以去除茼蒿本身的涩味，吃起来会更香。 第二步：把焯好水的茼蒿切成小段，然后就可以把油锅加热，等到油热的时候可以先把大蒜和生姜下锅爆香，然后再把茼蒿放进去翻炒，记住这时候一定要大火炒，因为这样可以让茼蒿快速的入味，最后再加入适量的食盐和生抽调味上色，如果觉得茼蒿的味道太大的话还可以加一点醋和香油，就可以盛出来了。 炒茼蒿时要焯水吗？当然要焯水了，要不然会炒烂，就没有清脆的口感了，所以大家一定要记得焯水，今天小白教大家做的这道炒茼蒿，大家学会了吗？所以说茼蒿不只是火锅的标配，炒着吃也很美味。最后大家别忘了关注粮小白美食哦！小白会一直给大家分享不各种各样的美食做法。 |
|
|
