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马铃薯，茄科茄属，一年生草本植物，其人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带。马铃薯是世界上第三大粮食作物，排名仅次于水稻和小麦，同时它还是世界上最大的非谷类食品。 17世纪初由爱尔兰移民带回美国，开始在美国种植。所以说美国的马铃薯种植历史悠久 ，且种植技术及机械化程度高。 美国的马铃薯种植面积和总产量远不如中国，却在马铃薯世界贸易中大挣其钱，成为世界上利用马铃薯挣钱最多的国家。 美国对马铃薯的标准有几百上千项，从种薯到鲜薯，从储存到加工，都要经过检测和认证。从种植到收获存储全程机械化操作，美国是马铃薯种植和深加工大国，具有先进的育种技术、繁多的品种资源和科学的生产技术，从种薯的选择、土地的轮作、田间管理、水肥管理、杂草控制、病害防控、收获运输及储藏都有一整套的操作模式。 马铃薯栽培技术 品种选择：以市场为导向，不同的地块对品种的要求，健康、健壮的种薯。 播前准备：土壤的选择，轮作3-4年，土壤检测等。 施肥：种植前进行土壤检测，确定施肥量，建议在生长中期进行二次检测。 水分管理 从薯块形成开始，马铃薯需要大约250mm的降水，这意味着如果每公顷产量为60吨，每毫米的降水会产生大约250㎏的产量，这说明水分对于高产形成至关重要。因为马铃薯大约80%都是水。 如何灌溉？估计土壤的含水量，通过记录降水量，明确根部水分含量，实时浇水使用湿度传感器，最简单的湿度传感器为张力计，控制水分均衡，含水量的剧烈变化导致畸形薯的产生。 病害防控 马铃薯能感染多种真菌、细菌性病害己病毒病，其中晚疫病是最为重要的病害，对于种薯生产，最关注的是 病毒病和细菌性病害。 在种植过程中，有很多方法可以预防病害的发生：轮作可以减少土传病害的发生；合理安排前茬作物，豆科作物可能带来萎蔫病，导致减产；尽量在相对封闭的环境内组织生产，减少病害的风险；选用抗病品种以减少病害的发生。 生长季节的防控措施：选购优质种薯 ；播前检查，剔除感病种薯；有效控制留生薯，它们是马铃薯病毒病和晚疫病的潜在传染源（美国大部分地区温度高，地内残留马铃薯第二年能继续生长）；确保进入薯田的机械设备是干净的不会带入病害；对于晚疫病和早疫病等病害，采用预警系统提高防控效率；在收获和储藏时期，防止薯块受伤，伤口是一些病原菌如镰刀菌和细菌性病害进入薯块的通道。 病害检测 病害检测确定的越及时，越能做到有效防治，选择第三方独立检测机构来进行检测，明确病害发生条件和发病期，制定相应的检测计划。 药剂防治：根据生长期选择合适的杀菌剂；严格的卫生控制，外来人员及车辆等。 虫害管理：马铃薯生产中最重要的害虫是马铃薯孢囊线虫和蚜虫，前者必须加强防控。蚜虫可以传播病毒，种薯生产中要格外注意。 通过如下措施尽量避免线虫侵害：轮作，并注意作物种植顺序，最好四年或更多一轮；密切注意生长异常的地块，必要时进行土壤和植株取样检测；谨慎选择绿肥作物，它们有可能帮助线虫越冬；建立严格的卫生制度，不允许一块地的土壤带入另一块地中；收货后进行密集抽样，及时评估薯块状态良好的杂草控制有助于防控线虫。 收获条件 薯皮完全成熟；适宜的土壤湿度（过干对薯块造成伤害，过湿会带有大量泥土）；土壤温度高于8℃，以避免损伤薯块。 储藏 确保是健康和无损伤的薯块，较差的储藏条件会导致严重的损失；薯块是活的有机体，会进行呼吸和蒸腾作用，在储藏期间，病害会感染薯块或者在期间传播，这些都是造成薯块的损失。除了病害造成的损失外，90%的损失是由于蒸腾作用造成的（薯皮的成熟度、薯皮损伤、薯块发芽、环境的相对湿度等），在储藏开始的两周内，保持温度在12-18℃，促进伤口愈合。对于种薯,最佳储藏温度为3-4℃；鲜食薯块的最佳储藏温度为4-5℃；薯条加工薯的最佳储藏温度为6-8℃；薯片加工薯的最佳储藏温度为7-9℃。 美国马铃薯生产的主要地区均有马铃薯研究中心，主要进行种薯培育、马铃薯病虫害防治、节水和高产等设备的研发推广以及土壤肥力、减少土壤污染的研究等。美国的马铃薯种植与开发，是建立在强大的科研技术的基础上，高度的专业化及雄厚的科研力量才是美国马铃薯产业发展的坚强后盾。 以上内容是一位美国友人送给格瑞得集团公司李冬虎董事长的宝贵资料，由他本人译文后作为公司经理层培训课程内容。 15年来，格瑞得集团公司坚持做人、做产品、做质量原则，与国际接轨，参照美国马铃薯栽培技术，实行3年轮作，从源头做起，发展组培产业，严格操作程序，规模化、机械化、标准化生产优质种薯。 文/孔凡宇 |
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