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我第一次看见有人给包子店送锦旗的： “拾金不昧，品德高尚” 老板老汪说，还有好多没往出挂的呢，一年起码能收到4、5个（脑阔疼状）。开了这十多年，我猜光锦旗大概都能挂满这家店。 常年以一顶红帽混江湖的老汪，是安徽安庆人（中国有名的包子之乡），据说祖上三代都是做小包子的。 他家的包子铺只在深夜10点钟后上线，而且在不同人的嘴里，会生出不同的“神奇功效”。 1 ／同一种包子的不同打开方式／ 包子，是烈酒伴侣 ▼ 三个从台湾来到内陆工作的小伙子，虽然住在不同地方，但下班之后习惯在保俶路上找间酒吧来一杯。 喝到醉醺醺，呼着酒气再去小红帽店里要一碟肉包。 倒完苦水把胃填满之后，才能心满意足地回家睡觉。 包子，是social助力 ▼ 不使用任何夸张的修辞手法，这位大哥的车上起码挂了400多个包子。 “晚上有局，不吃他家包子场子热不起来” 载着我们惊诧目光离开的大哥，半小时后再度出现在了店内，等包子一出笼，又买走了100多个。 不过听说这还不是最狠的，曾经有一年，一名壮汉一个人来就打包了2700个包子，至今无人打破纪录。 包子，是提神工具 ▼ 在这附近值夜班的警察小哥哥，也掐着点过来买包子当夜宵。 想要御寒能力再up一点，一般再来碗粥，配上流油的咸鸭蛋，稀里哗啦一碗下去，整个人都暖了。 2 ／夜晚饮食补益灵魂／ 白天吃一口肉都要计算脂肪，到了晚上特别是意志力最薄弱的冬夜凌晨，肚饿就战胜了理智。 所以有开豪车过来打包的、朋友带朋友过来吃的，店里坐不下了，搬桌坐在门口吹冷风也得吃！ 口味能选的不多，主要就是豆腐、鲜肉、韭菜、粉丝。 相比薄皮包子，其实我更爱老汪家厚皮的松软，面皮QQ的，是人工才能揉出的劲道面团。 做包子馅的肉，也是老汪自己去菜场挑，自己剁的。 肥瘦刚好，实在怕油的蘸点醋，加点辣椒也就好了～
和有些手艺人比起来，虽然不是个个都有18个褶这么讲究，但是用料新鲜实在，韭菜馅的咬一口可以看到鸡蛋。 像老沈这样的弱女子，一口一个，一顿吃20多个根本不在话下。
你要是第一次去，别瞎要。 开口就来60个之类的，搞不好会被老板进行“思想教育”…… 这么多你一个人吃吗？吃不下小心浪费！我先给你20个吃着，不够再加。
也别着急地催。 谁先来的，要几个，老汪心里都记着，而且包子小嘛，一般七八分钟就熟了。 不过老沈在小红帽蹲点的那天，发现大家都挺有耐心的，毕竟催没用，该等还是要等的嘛。
我问老汪，人这么多，谁要了几个，吃了几个该付多少钱你都记得住吗？ 老汪说，那哪里记得住啊，都是街坊邻居的，大家都很诚信的。 啊呀，被暖到
最后老沈个人战绩刷到40个，挺着肚子走出包子铺时，临近凌晨一点钟，但属于老汪的忙碌好像才开始不久。 等待包子的客人，在冷飕飕的公交站牌边，搓着手，眼睛守着蒸笼。直到此刻我才明白了—— “冬日宵夜最美好的，就是将吃到还没吃到嘴的，温暖香浓的那瞬间”。
红帽小吃馆 ：保俶路116号（保俶路与宝石一路交叉口北行50米路东） ：周一至周日 22:00～06:00 |
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