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你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销， 就找中国餐饮营销研究院！ 定位|策划|方案|落|引爆| 没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。 刚在给会员企业设计开业引爆客流营销方案，抬头一看马上九点了，今天文还没写，赶紧啪啪啪打字，开始今天的分享。 一家饭店从开业到倒闭，不是一两天的事情，往往在最坏的结果出现之前，都会有各种征兆，如果长期忽略这些警报，那店的经营状况越来越糟，最后真的会倒闭，如果能及时排除警报店才能健康发展，所以切忌忽视警报带来的危机。 开店过程中，哪些容易被我们忽视的警报呢？？ 警报一: 打折降价发传单，好多饭店生意不好，就拿这些招数吸引人气。如果你一直用这些招数就错了，因为一个店如果长期以此为策略，在打折降价的同时，你的品质也会下降，顾客体验变差，忠诚度降低，顾客就不断流失，顾客进店吃饭不是冲着价格而来的，而是冲着品质而来。 当你打折降价，您的品牌难以树立，附加值不够，毛利上不来，看起来热闹，但累死累活也挣不了几个钱，最后只是进入恶性循环而死。 警报2: 注重引流新顾客，却忽略老顾客，如果你是一家一百平米的店，能有500名老顾客，平均每位顾客每年在店消费一千元，这个店就不会死，哪怕一位新顾客都没有也没有关系。 现在的互联网餐饮到处都在抢流量，却忽视了老顾客的沉淀，很多店看起来做了一大堆活动，却招来一堆贪小便宜的人，占了便宜就走，不会成为店里的忠实顾客，甚至不会来第二次，人气是提升了，但是最后只剩下了气人。 搞活动花了钱、赠送、打折、降低利润，最后一阵子白忙活，却没赚多少钱，而且新顾客具有极不稳定的特性，搞搞活动人就多，不搞活动人就少，人多的时候累死，人少的时候闲死，利润也难以保障，服务质量难以提升，最后搞得无所适从。 你可能会问不打折不降价，不发传单，如何让餐厅的生意，持续火爆呢，那就用陈叔的餐饮逆袭营销，不打折、不降价、不发传单、低成本、高价值、无风险、见效快。 警报3: 没有营销或手段单一，有的老板对于开店想法很简单，认为只要把店开起来，选址、装修、招聘、赚钱发财顺理成章，有的老板也懂得一点营销手段，比如发传单打折满送就齐活了，至于活动有没有效果那就不管他，这是典型的等客上门开店模式，这种模式就像抓鱼，有的人是开着大船到深海捕鱼，有的在河里用拖网拖鱼，有的是用网撒鱼，而这种店主就是用一根小钓鱼竿钓鱼，那能钓几条呢？情怀一下没问题，想靠这个发财还是免了吧…… 警报４: 员工不在状态，缺乏激情，都在抱怨，如果你到一家店发现，服务员态度冷淡，稍有点空闲就拿起手机玩，服务员之间聊的不亦乐乎。桌面地上有垃圾出现，店长走来走去也不管，顾客消费完了，也不及时清理现场，搞得脏兮兮，服务员动作缓慢应付了事，当一天和尚撞一天钟，这些都说明店员已毫无进取之心，缺乏激情和斗志，精神状态颓废，缺乏正能量，如果出现了以上情况，这家店的经营状况就出现了很大问题，店正在走下坡路，甚至步入恶性的深渊…… 员工为什么没动力？是你没有激励，陈叔在给会员企业设计营销方案的时候，都会先设计激励方案，有了激励员工就有了动力，让员工自动自发的工作。以上就是饭店倒闭前的四个征兆，不想拉响警报，预防最重要……最好的灭火器就是预防…… 今天文章干货很多，你值得多体味几遍 注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理微信:1332293 中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第1124天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。 |
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