 红烧茄子是一道历史悠久的特殊传统佳肴，早在北魏年间高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法，此菜是素菜中的精细者。咱老百姓也经常食用，下面就给大家聊聊它的家常做法、主要价值及适用人群吧。 食材： 茄子3个，蒜5瓣，糖2勺，醋2勺，生抽2勺，盐适量，鸡精少许，油适量，花椒粉适量，淀粉少许，五花肉适量 步骤： 1. 将茄子去皮切条，用盐腌一会，倒去水分，再放上点淀粉拌匀。  2. 将五花肉切片，蒜切成碎块。  3. 平底锅中放油，待油热后，将茄子放入锅中煎炒，当两面金黄后，起锅。  4. 用生抽、糖、醋、少许淀粉、鸡精、水调好料汁。  5. 将肉片放入锅中煎炒后，放入蒜花爆香。  6. 倒入料汁和煎好的茄子，翻炒至汁少即可出锅。  主要价值：   适用人群：  |
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