 家里的小朋友非常喜欢吃糖酥饼，但是外面不是很好买，要么太甜，要么太油，而且卫生方面也不太放心，所以想吃还是在家自己做吧。 糖酥饼的做法并不难，不需要烤箱，只要一个平底锅或者电饼铛就可以操作了。采用小包酥的方法，这种方法好操作，更容易成功，做上两次，手法熟练了，再做这款小饼比做馅饼还要简单呢。  这样做出的糖酥饼外皮金黄酥脆，碰一碰就会掉渣。内里柔软香甜，咬一口就让人停不下来。如果你也喜欢吃，那就试试看吧。  这样做的糖酥饼，一碰就掉渣，外酥内软，做法一看就会！ 【糖酥饼】  【食材】普通面粉（300 g+100 g）/白糖50 g/食用油60 ml  【具体制作步骤】 1，先和面。面盆内倒入300 g面粉，然后少量多次地倒入160 ml的温水和面。边倒水边用筷子搅拌，搅拌至盆内没有干面粉了，下手揉成表面光滑、手感偏软的面团。密封醒面15分钟。  2，制作油酥。盆内倒入100 g面粉，再倒入60 ml的食用油，搅拌均匀后揉成光滑面团，醒面10分钟。  3，把醒好的面团和油酥面团分别分成大小均匀的6份，然后揉圆。  4，把一个面团擀成面皮，包入1个油酥面团，然后把油酥包紧，收口朝下放置。用同样的方法，把所有的面团擀成面皮，包入1个油酥，捏紧，收口朝下。  5，把包好油酥的面团擀成牛舌状，然后沿着一端卷起来，收口朝下，用同样的方法把所有的面团全部做好。  6，把卷好的面团收口朝上按扁，再一次擀成牛舌状，然后再卷起来。用同样的方法做好所有的面团。  7，把经过两次擀平又卷起来的面团再次擀平，这次不要擀成牛舌状，尽量擀圆。然后根据自己的喜好包入适量的白糖，捏好封口，收口朝下放置。 8，把包入白糖的面团擀成小饼，注意这一步要温柔一些，不要把油酥擀破。 9，电饼铛或者平底锅预热好，锅底刷上一层油，放入小饼，盖上锅盖，1~2分钟翻一次面。 10，烙至两面金黄就可以出锅了。 11，出锅后趁热吃吧，外酥内软，香甜美味，咬一口直掉渣。 小贴士： 1，做油酥饼的面团一定不要和硬了，偏软一点的面团延展性好，包上油酥之后容易擀开，也不容易破酥。 2，白糖的用量可以依据个人口味，酌量增减。 3，面团也可以改成发面的，做法一样，口感会有不同，大家可以试试看。 |
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