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西红柿是众多蔬菜中人们特别喜欢的一种，也是吃的频率最高的一种，西红柿不管是生着吃还是烧着吃，都是非常美味的，大人和孩子都是爱不释手。西红柿有哪些营养成分对人体功效有哪些？西红柿生吃好，还是熟吃好?这些问题想必很多人都不知道，今天就给大家揭开谜底。  在中医上认为，西红柿性味苷酸、微寒、入胃经，具有健胃消食、凉血平肝、稳定血压之功效。从营养学上来看，西红柿除了含有丰富的维生素C，还含有大量的维生素A、维生素B、果糖钙、钾、磷等多种营养物质，能够提高机体免疫力，预防皮肤癌等功效。 生吃西红柿，因为西红柿中维生素C这种营养物质，属于一种水溶性的维生素，如果是熟吃的话，吸收的就会比较少，生吃就容易更好的吸收，能够在一定程度上促进胶原蛋白的合成，对皮肤有好处。 但西红柿中还含有一种营养物质就是番茄红素，它是属于脂溶性的维生素，如果是生吃的话，因为没有油脂的作用，很难让机体吸收这种营养成分。 另外，在相关的研究上还发现，把西红柿进行加热处理之后，其中的番茄红素要比没有经过加热处理的西红柿，人们会更容易吸收，每天适量的食用，可以降低一些癌症或者是心脏病的发生概率。 因此，对于是生吃西红柿还是熟吃西红柿，它们之间最大的差别就是在这里，至于剩下的营养物质，生吃或者吃熟吃差别都不大。如果你想要补充维生素C的话，就可以采用生吃的做法，如果是想要补充番茄红素的话，就可以采用熟吃的做法。 两者都是很好的吃法，但大家在生吃的时候，需注意的是别放入大量的白糖，这样的西红柿反而会因为白糖的加入，从而增加不少的热量，在机体转化为脂肪，增加肥胖、心血管疾病等危险。 在熟吃的时候，也需注意别放入太多的糖，一天中每人最好控制在25g以下，且最好的做法少放油或者是不放油，就比如大家经常食用的番茄炒蛋，就完全可以利用鸡蛋中的脂肪成分，从而达到不放油的目的，这样不管你是生吃还是熟吃都是健康养生的做法了。 可见西红柿既可以少吃也可以生吃，关键是在吃的时候无需放太多的糖，否则会增加体内血糖的含量，一是会使人发胖，二是糖尿病患者一定要远离了，否则会引发心脑血管方面的疾病，所以朋友们在吃西红柿的时候，建议还是不要放糖。 |
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