苦瓜是菜，苦瓜很苦。 苦瓜从生到死，都与苦为伴，似乎万劫不复，却又坚忍不拔。 苦瓜很有自律精神，苦则苦矣，却羞于张扬。 跟其他肉蛋或者菜蔬搭配烹炒，苦瓜无论生熟，都执著于自己的苦，从来不把这种味道传递给其它伙伴或者汤水，也不会在加工环节丧失掉自己的品味。 在庖厨的功用中，苦瓜解暑、降燥、祛火、清肝、利尿，“凉瓜”的别称大有压过本名的趋势。很多时候，苦瓜被巧妇或者拙厨演绎成为药食同源的烹饪良佐，这位餐桌上颇受欢迎的常客，不动声色就解除了人体的许多健康危厄。 苦瓜的瓜瓤仿佛天生就百无一用，每次加工苦瓜的时候，差不多所有的厨师都会把瓜瓤和瓜子扔掉。 可是瓜子是苦瓜精心呵护的孩子啊！ 瓜子尚嫩的时候，苦瓜用洁白轻盈丝絮般的瓜瓤裹住他，瓜子安稳地卧在苦瓜的怀里，就像襁褓中的婴儿，那时候的瓜瓤是清香的味道；瓜子开始长大的时候，苦瓜就开始用最好看的色彩装扮他，瓜瓤的颜色先是浅黄，然后是橘黄，然后是橙黄，瓜瓤色彩每演进一次，甜味就加重一成；到瓜子成熟的时候，瓜瓤的颜色就变成了热血一般的殷红，苦瓜就把无限的母爱化作甜蜜奉献给他，和他惜别，让他去播撒希望，这个时候你剥一粒瓜子在手，把瓜子外面的包瓤吃下，满口香甜。 瓜子长大到成熟的时候，青翠欲滴的苦瓜就慢慢变老了，变成了蜡黄色，可是，她所承受的苦并没有丝毫减弱，她也还是一如既往地拒绝把苦传递给瓜子和瓜瓤，直到生命终结，直到一个新的轮回。 如果苦瓜的瓜子能够彼此说话，一定有一个站出来提醒：我们这些享尽甜蜜的“中国娃”，千万不要忘记我们苦难深重的妈妈！ |
